ขอขอบคุณอาจารย์ปวีณา และท่านผู้อ่าน+ลปรร.ทุกท่าน...
- ข้าวร้อนๆ ส่วนใหญ่อุณหภูมิไม่เกิน 100 องศาเซลเซียส (จุดเดือดของน้ำ)
- กับข้าวส่วนใหญ่มีน้ำปน > อุณหภูมิไม่น่าจะเกิน 100 องศาเช่นกัน
- กับข้าวที่มีน้ำมันปน > มีโอกาสที่อุณหภูมิจะสูงเกิน 100 องศา
อุณหภูมิช่วงที่มีโอกาสเกิดสารก่อมะเร็งสูงอยู่ในช่วง 200-800 องศาเซลเซียส > ที่พบบ่อยมากได้แก่...
-
(1). การเผาขยะพลาสติก ขยะติดเชื้อ(ในโรงพยาบาล) เผาศพ
(2). อาหารทอดความร้อนสูง (deep fry) หรือการทอดน้ำมันท่วมอาหาร โดยเฉพาะอาหารที่ใช้น้ำมันซ้ำซาก เช่น ปาท่องโก๋ ฯลฯ
(3). อาหาร(ที่มีไขมัน)ปิ้ง ย่าง เผาจนไหม้เกรียม หรือเกิดควัน เช่น การทำบาร์-บี-คิว หมูปิ้ง ฯลฯ
ถ้าเราหลีกเลี่ยงได้ > นั่นคงจะดีที่สุด...
- ถ้าหลีกเลี่ยงไม่ได้ > ขอแนะนำ...
(1). เลือกอาหารที่มีไขมันต่ำ โดยเฉพาะไขมันสัตว์ เพื่อลดโอกาสได้รับสารก่อมะเร็ง
(2). เลือกอาหารประเภทแกง แกงมีน้ำปน ทำให้อุณหภูมิเกิน 100 องศาเซลเซียสได้ยาก
(3). นำปิ่นโตสเตนเลสไปใส่กับข้าว
(4). ซื้อแต่กับข้าว + หุงข้าวเอง
(5). ล้างผักใส่กล่องไปเสริมสารต้านอนุมูลอิสระ
(6). หุงข้าวกล้องเอง (ข้าวกล้องมีวิตะมิน แร่ธาตุ เส้นใย และสารต้านอนุมูลอิสระสูง)
ขอให้อาจารย์ปวีณา และท่านผู้อ่าน+ลปรร.ทุกท่านมีความสุข มีสุขภาพดี และมีโอกาสเลือกอาหารที่ดีกับสุขภาพครับ...