วิธีที่จะไม่ทำให้โยเกิร์ตแข็งจนเกินไปจะต้องแช่เย็นในตู้แช่แข็งไม่เกิน 3 ชั่วโมงค่ะ  แต่หากทำทานเองโดยแช่ในช่องแช่แข็งในตู้เย็นอาจต้องนานกว่านี้เนื่องจากขึ้นกับเรื่องของอุณหภูมิของแต่ละบ้านที่อาจไม่เท่ากันค่ะ