ถูกต้องครับคุณ tuk-a-toon มะม่วงที่สุกโดยวิธีธรรมชาติจะมีรสชาดที่หอมหวานกว่ามะม่วงทีสุกโดยวิธีบ่มด้วยถ่านหิน สาเหตุเพราะว่ามะม่วงที่จะสุกได้โดยตัวเค้าเองจะต้องมีความแก่จัดมากๆ แต่เดียวนี้แม่ค้าส่วนใหญ่จะขายมะม่วงบ่มด้วยถ่านหินมากกว่าเพราะว่ามันเร็วดีและลดการเสียหายจากการเน่าเสียด้วย เพราะว่าปริมาณแป้งที่เปลี่ยนไปเป็นน้ำตาลยังไม่มากพอที่เชื้อแบคทีเรียบนผิวมะม่วงจะเริ่มทำงาน ข้าวเหนียวมะม่วงที่หาดใหญ่ยังมีเมล็ดถั่วคั่วสีเหลืองๆโรยมาบนข้าวเหนียวอยู่ครับ ผมว่าเมล็ดถั่วคั่วนี้ไปเพิ่มสีสันให้กับของหวานจานนี้อย่างดีเยี่ยมเลยครับ ดูแล้สสวยงามและน่ากินขึ้นอีเป็นกองเลย

คุณหมอแป๊ะครับที่คุณหมอเห็นที่สิงค์โปร์ผมไม่มั่นใจครับ ถ้าลูกใหญ่ทรงกลมเล็กกว่าลูกบอลพลาสติกเล็กน้อยอย่างที่สมัยเราเป็นเด็กเล่นนั้น มีแก้มสีแดง บนเปลือกสีครีมๆ ดูแล้วเหมือนแก้มเด็กฝรั่งเวลาโดนแดด ก็น่าจะเป็นสายพันธุ์ R2E2 จากออสเตรเลีย เป็นสายพันธุ์ที่ได้รับความนิยมสูงมาก แต่ถ้าเป็นลูกทรงยาวๆ ใหญ่ๆ เกือบเเขนเด็ก เปลือกออกสีเหลืองก็คิดว่าน่าจะเป็นพันธุ์ จินฮวง ของไต้หวัน เท่าที่เคยทานทั้งสองสายพันธุ์นี้ผมชอบ R2E2 มากกว่าเพราะมีกลิ่นหอมและหวานกว่า จินฮวงของไต้หวันจะมีรสชาดคล้ายคลึงกับมะม่วงหนังกลางวัน (งาช้าง)บ้านเรา

ตอนนี้ตู้เย็นที่บ้านเต็มไปด้วยมะม่วงกินไม่ทัน เพราะผมต้องเก็บตัวอย่างมะม่วงมาทานอยู่เรื่อยๆ เก็บครั้งหนึ่งก็เป็นกล่อง 10 กก.พอตั้งจนสุกแล้วก็ต้องกระจายตามบ้านญาติๆ จนตอนนี้ญาติๆบอกว่าไม่ต้องเอามาแล้วกลัวอ้วน วันนี้ก็เพิ่งได้รับตัวอย่างมะม่วงจากคนสวนมาอีก 6 กล่องเดียวต้องเอาไปฝากคุณหมอและพี่โอ๋แล้วหล่ะครับ