ไผ่ ชนิดนี้อยู่ในตระกูลเดียวกับ ไผ่ตง หรือ ไผ่หมาจู๋ แต่ “ไผ่กิมซุง” มีลักษณะพิเศษคือจะมี เนื้อไม้เต็มลำต้น ไม่เป็นรูกลวงเหมือนลำไผ่ทั่วไป หรือถ้าหากจะมีรูบ้างก็เพียงรูเล็กๆนิดเดียว สามารถนำ ไปใช้ประโยชน์ทางด้านก่อสร้างได้ดีมาก และที่สำคัญ หน่ออ่อน ของ “ไผ่กิมซุง” ยัง มีรสหวาน ใช้ปรุงเป็นอาหารรสชาติอร่อยมาก สามารถมีหน่อให้เก็บกินได้ตลอดทั้งปี (ส่วนใหญ่หน่อไม้จะแทงหน่อฤดูฝน) จึงได้รับความนิยมปลูกเป็นพืชเศรษฐกิจเพื่อเก็บหน่อและตัดลำต้นขายอยู่ในเวลานี้

ไผ่กิมซุง อยู่ในวงศ์ GRAMINEAE เป็นไม้ ตระกูลหญ้า ลำต้นสูงได้กว่า 20 เมตร ลำต้นใหญ่ เป็นปล้องหรือข้อ ระหว่างข้อหรือปล้องยาวประมาณ 40-50 ซม. ข้อนูนเห็นชัดเจน เนื้อในลำต้นจะตัน หรือ เกือบตัน อาจมีรูเล็กๆ ไม่กลวงเหมือนลำไผ่ทั่วไป จึงนิยมตัดไปใช้ประโยชน์ในการก่อสร้างได้คุ้มค่ามาก ใบปลายเรียวแหลม โคนใบป้านไม่เท่ากัน ก้านใบสั้น

ดอก เป็นช่อมีกาบหุ้ม เมื่อมีดอกและดอกแห้งแล้วตันมักจะตาย เรียกว่า (ไผ่ตายขุย) หน่อมีขนาดเล็กกว่าหน่อของไผ่หมาจู๋เล็กน้อย เนื้อหน่อสีขาว มีรสหวาน ใช้แกงกับไก่ ปลา หรือเนื้อ ต้มจืดกระดูกหมู แกงเปรอะ ต้มจิ้มน้ำพริกกะปิ น้ำพริกน้ำปู๋ น้ำพริกแก๋ อร่อยยิ่งนัก ขยายพันธุ์ด้วยเหง้า ใช้ลำต้นปักชำ มีต้นขาย ที่ตลาดนัดไม้ดอก ไม้ประดับ สวนจตุจักร ทุกวันพุธ-พฤหัสฯ โครงการ 21 แผง “คุณพร้อมพันธุ์” ราคาสอบถามกันเอง ปลูกได้ในดินทั่วไป

สรรพคุณเฉพาะ ของหน่อไม้ในตระกูล ไผ่ตงทุกชนิด ใบขับปัสสาวะ ขับและฟอกโลหิตระดูที่เสียแก้มดลูกอักเสบ ตาลำต้น แก้ร้อนในกระหายน้ำ ราก ขับปัสสาวะ แก้ไตพิการ (ส่วนใหญ่ต้มน้ำดื่มโดยกะจำนวนที่จะต้มพอประมาณตามสายตา)