สวัสดีครับ ท่านอาจารย์Lin Hui
ขอเสริมรายการอาหารหน่อยครับ ที่บ้านผมต้อง "แกงส้ม" ครับ
ถ้าจะให้อร่อยเข้มข้น ผมนำปลาที่ต้มแล้วตำปนไปกับน้ำพริกแกงครับ และที่ชอบตรงกันทั้งครอบครัว คือ แกงส้มต้นคูนครับ เพราะเวลาเคี้ยวต้นตูนนี่ มันมีน้ำแทรกอยู่ในต้นคูน หวานกรอบ ชุ่มคอ อร่อยดีครับ
แกงส้มที่ชอบอีกอย่าง ก็แกงส้มมะละกอครับ ความหวานอ่อนๆ ของมะละกอห่ามๆ เป็นหวานธรรมชาติ ที่ไม่ต้องใส่น้ำตาลเพิ่มเลยครับ
ขอแถมอีกอย่าง ที่บ้านผมไม่ใช้ผงชูรสอย่างเด็ดขาดครับ ทั้งเครื่องปรุงรสซองต่างๆ เพราะอาหารจะอร่อยๆ หรือไม่อร่อย อยู่ที่ความสดของอาหาร และ "ใจ" ที่เราใส่ลงไปในการทำอาหาร
ขอบคุณครับ