คำจัดความ "foodborne illness " หรือโรคอาหารเป็นพิษ

  1.การเจ็บป่วยที่เกิดจากอาหาร ในลักษณะที่เป็นเชื้อโรค ซึ่งมักจะเป็นการติดเชื้อ หรือการเป็นพิษในธรรมชาติ ซึ่งเกิดจากการมีสิ่งแปลกปลอมเข้าไปในร่างกายโดยการรับประทานอาหาร "   (องค์การอนามัยโลก, WHO reviewed March 2007)

2.   "โรคที่มีสาเหตุจากการรับประทานอาหารหรือน้ำที่มีสิ่งปนเปื้อน ได้แก่สารเคมี  แบคทีเรีย และสารหรือวัตถุมีพิษอื่นๆ เรียกว่าโรคอาหารเป็นพิษ  (กรมควบคุมโรคติดต่อ กระทรวงสาธารณสุข, คู่มือโรคติดต่อ 2540)