- สูตรน้ำปลาหวานไม่ใส่น้ำปลาหวาน
- มะขามเปียกแกะเมล็ดหนึ่งก้อนขนาดตรึ่งกำมือแช่น้ำหนึ่งถ้วยตวงคั้นน้ำมะขามเปียกกรองให้เรียบร้อย
- หอมแดงซอยทอดกรอบ 1 ชต.พริกแห้งทอด 1 ชต.
- น้ำตาลปี๊บ 4 ชต.หรือน้ำตาลปึก 4 ก้อนใส่กระทะเสตนเลสเคี่ยวไฟอ่อนๆจนละลาย เคี่ยวต่อจนมีฟองเล็กๆเต็มกระทะจะมีกลิ่นหอมเทน้ำมะขามเปียกลงใส่คนจนน้ำตาลเหนียวๆละลายผสมกับน้ำมะขามเปียกจนเข้ากันใส่เกลือป่นที่มีไอโอดีนผสม หนึ่งช้อนชาคนต่อจนละลายเข้ากันเป็นเนื้อเดียวกันให้ข้นเหนียวปานกลาง ลองชิมดูให้ได้รสที่ถูกปากถ้าอ่อนรสไหนก็ให้เติมรสนั้น จนได้รสชาตที่ต้องการตักใส่ถ้วยโรยด้วยพริกทอดและหอมซอยทอดกรอบ
- เป็นอันเสร็จค่ะ สูตรประจำครัวที่บ้านค่ะไม่ใส่น้ำปลาเด็ดขาดจะหอมและเก็บไว้ได้นาน ถ้าจะเก็บไว้ทานไม่ต้องโรยพริกและหอม