ความเห็น 51023

เช้านี้ ปาท่องโก๋หรือขนมปังทาเนยดี

เขียนเมื่อ 
ขอขอบคุณอาจารย์จันทร์เมามาย และท่านผู้อ่านทุกท่าน... - (1). สูตรนี้ของอาจารย์จันทรรัตน์ครับ ดูจะคล้ายมูสลี + นมไขมันต่ำที่ฝรั่งกิน ทว่า... เปลี่ยนเป็นนมถั่วเหลืองแทน - (2). มีคำแนะนำเพิ่มเติมสำหรับคนเป็นเบาหวาน หรือภาวะใกล้เบาหวาน (น้ำตาลเลือดสูง แต่ไม่ถึงเกณฑ์เบาหวาน) ให้ลดผลไม้หวานจัด เปลี่ยนเป็นผลไม้ไม่หวานจัด กับผักแทน - (3). วารสารหมอชาวบ้านปีนี้ลงเรื่องนี้ไว้เหมือนกัน อาจารย์ท่านว่า นมไขมันต่ำมีข้อดีที่ยังเหลือวิตะมินดีไว้ ทำให้การดูดซึมแคลเซียมเพิ่มขึ้นถึง 40 % ในคนสูงอายุที่ขาดวิตะมินดี หรือได้รับแสงแดดไม่พอ (น้อยกว่า 10-15 นาที/สัปดาห์) - (4). ส่วนคำแนะนำใหม่ของสมาคมโรคหัวใจอเมริกัน... ฝรั่งเป็นโรคเส้นเลือดหัวใจอุดตันมาก + เป็นเบาหวานเพิ่มขึ้น อาจารย์ท่านเลิกแนะนำให้กินนมเต็มส่วน (whole milk)+ ให้ลดเปอร์เซ็นต์นมไขมันต่ำจาก 2 % เป็น 1 % - (5). นมไขมันต่ำบ้านเรามี 2-5 % > วิธีที่ผมใช้ตอนนี้คือ นำนมไม่มีไขมัน (no fat) มาผสมกับนมไขมันต่ำ (low fat) ซึ่งมีวิตะมินดี จะได้นมที่มีไขมันประมาณ 1 % - (6). บางทีก็ใช้นมผสมกับโยเกิร์ต... โดยจะเลือกให้อย่างหนึ่งเป็นชนิดไขมันต่ำ (low fat) อีกอย่างหนึ่งเป็นชนิดไม่มีไขมัน (no fat) เพื่อให้ได้วิตะมินดีจากไขมันนมที่ผสมแล้วได้ประมาณ 1-2 % ขอขอบคุณครับ...