ขอขอบคุณอาจารย์จันทร์เมามาย และท่านผู้อ่านทุกท่าน…

• (1). สูตรนี้ของอาจารย์จันทรรัตน์ครับ ดูจะคล้ายมูสลี + นมไขมันต่ำที่ฝรั่งกิน ทว่า… เปลี่ยนเป็นนมถั่วเหลืองแทน

• (2). มีคำแนะนำเพิ่มเติมสำหรับคนเป็นเบาหวาน หรือภาวะใกล้เบาหวาน (น้ำตาลเลือดสูง แต่ไม่ถึงเกณฑ์เบาหวาน) ให้ลดผลไม้หวานจัด เปลี่ยนเป็นผลไม้ไม่หวานจัด กับผักแทน

• (3). วารสารหมอชาวบ้านปีนี้ลงเรื่องนี้ไว้เหมือนกัน อาจารย์ท่านว่า นมไขมันต่ำมีข้อดีที่ยังเหลือวิตะมินดีไว้ ทำให้การดูดซึมแคลเซียมเพิ่มขึ้นถึง 40 % ในคนสูงอายุที่ขาดวิตะมินดี หรือได้รับแสงแดดไม่พอ (น้อยกว่า 10-15 นาที/สัปดาห์)

• (4). ส่วนคำแนะนำใหม่ของสมาคมโรคหัวใจอเมริกัน… ฝรั่งเป็นโรคเส้นเลือดหัวใจอุดตันมาก + เป็นเบาหวานเพิ่มขึ้น อาจารย์ท่านเลิกแนะนำให้กินนมเต็มส่วน (whole milk)+ ให้ลดเปอร์เซ็นต์นมไขมันต่ำจาก 2 % เป็น 1 %

• (5). นมไขมันต่ำบ้านเรามี 2-5 % > วิธีที่ผมใช้ตอนนี้คือ นำนมไม่มีไขมัน (no fat) มาผสมกับนมไขมันต่ำ (low fat) ซึ่งมีวิตะมินดี จะได้นมที่มีไขมันประมาณ 1 %

• (6). บางทีก็ใช้นมผสมกับโยเกิร์ต… โดยจะเลือกให้อย่างหนึ่งเป็นชนิดไขมันต่ำ (low fat) อีกอย่างหนึ่งเป็นชนิดไม่มีไขมัน (no fat) เพื่อให้ได้วิตะมินดีจากไขมันนมที่ผสมแล้วได้ประมาณ 1-2 %

ขอขอบคุณครับ…