ขอขอบคุณอาจารย์จันทรรัตน์ และท่านผู้อ่านทุกท่าน...
- ผมเองก็สะดุ้งเหมือนกันครับ เพราะกินเก่ง อย่างปาท่องโก๋พม่ายาวเกือบฟุตนี่... ถ้าจำไม่ผิด ทดลองกินครั้งแรก > กินไป 1 คู่+ 1 ข้าง คิดไม่ถึงว่า จะมีไขมันอิ่มตัวสูงขนาดนี้
สูตรของอาจารย์ดีเยี่ยมเลยครับ... ขอเรียนเสนอให้ท่านผู้อ่านท่านอื่นๆ ทำตาม > ข้าวโอ๊ต + นมถั่วเหลือง + งาดำ + ลูกเกต / พุทราแห้ง + ผลไม้สด
- สูตรนี้คล้ายกับมูสลี + นมไขมันต่ำ... นับเป็นสูตร fast food+good health ชั้นเยี่ยม
(1). ข้าวโอ๊ตมีเส้นใยชนิดละลายน้ำ (soluble fiber) ช่วยดูดซับโคเลสเตอรอล ไม่ให้ดูดซึมเข้าสู่เลือดได้ส่วนหนึ่ง
(2). งาดำ > แคลเซียมสูง + เส้นใยสูง + ได้สารต้านอนุมูลอิสระจากงา
(3). ผลไม้แห้ง > ได้คุณค่าประมาณ 2 เท่าของผลไม้สด แคลอรี่ก็ 2 เท่าด้วย เนื่องจากมีการทำให้น้ำในผลไม้ระเหยออกไป
(4). ผลไม้สด > เพิ่มความหลากหลายของสารอาหาร + สารต้านอนุมูลอิสระ
(5). นมถั่วเหลือง > แคลเซียมสูง + ฟลาโวนอยด์(สารคุณค่าพืชผัก) + สารต้านอนุมูลอิสระสูง + เส้นใยละลายน้ำสูง(น้องๆ ข้าวโอ๊ต)
- ข้อควรระวังมีอย่างหนึ่งคือ นมถั่วเหลืองที่ทำขายมักจะผสมเนยเทียม ทำให้ได้รับไขมันทรานส์ที่เพิ่มโคเลสเตอรอลร้าย (LDL) ลดโคเลสเตอรอลดี (HDL)
- ถ้าได้นมถั่วเหลืองที่ไม่เติมเนย > สูตรของอาจารย์เยี่ยมไปเลยครับ
คนที่เป็นเบาหวาน หรือภาวะก่อนเบาหวาน > ถ้าใช้สูตรของอาจารย์จันทรรัตน์
- ควรลดปริมาณผลไม้หวานจัดลง
- เลือกผลไม้ที่หวานน้อย เช่น มะละกอ ฝรั่ง ฯลฯ แทน(ปั่นเป็นน้ำผลไม้ก็ได้)
- เพิ่มผักเข้าไปแทน เช่น แตงกวา ผักกาด น้ำแครอท น้ำมะเขือเทศ(ผลไม้ที่จัดอยู่ในหมวดผักมากกว่าผลไม้) ฯลฯ
- ถ้าเป็นไปได้... ควรเลือกผักไร้ยาฆ่าแมลง (ปลูกเองดีที่สุด)