เรียนคุณพลเดช ที่เคารพ

        ดิฉันคิดว่าประเด็นด้านโภชนาการก็เป็นประเด็นที่ให้นักศึกษาทำวิจัยได้ต่อไป  คนไทยไม่คุ้นเคยกับกลิ่นเครื่องเทศ แต่ถ้าไม่ยึดติด ทำใจให้ว่างๆ ไร้อคติ คิดเสียว่าอาหารอินเดียที่อุดมไปด้วยสมุนไพร (ขนมก็มีสมุนไพร) เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพ เท่านั้นแหละเราก็จะกินอาหารอินเดียได้ไม่ยาก ดิฉันไม่เอาอาหารอะไรไปจากเมืองไทยเลย แต่ใช้วิธีคิดแบบนี้ ดิฉัน enjoy eating อาหารที่อินเดียได้ทุกมื้อ เราต้องดูบริบทแวดล้อมในการดำเนินชีวิตของคนอินเดียด้วย เขากินเพื่ออยู่ และอยู่อย่างพอเพียงจริงๆ การที่คนกินเจนี่ทำให้ประหยัดค่าใช้จ่ายเรื่องกินทิ้งกินขว้าง กินจนเกินพอดี (แบบคนไทย) และไม่ปวดหัวกับการคิดรายการอาหารไปได้เยอะเพราะพืชผักก็มีอยู่ไม่กี่อย่าง

    ดิฉันไปพักอยู่กับเพื่อน คิดในใจว่าถ้าฉันกินอยู่แบบนี้ได้ คงรวยไปนานแล้ว กลับมาเมืองไทยจึงพยายามปรับเปลี่ยนพฤติกรรมการกินค่ะ

ด้วยความเคารพ

โสภนา