ขอขอบคุณ... คุณเค้ก, เจม, ชูรัฐ, สงสัย และท่านผู้อ่านทุกท่าน...

• น้ำมันพืชส่วนใหญ่มีน้ำมันอิ่มตัวน้อย ยกเว้นกะทิ และน้ำมันปาล์มมีน้ำมันอิ่มตัวสูง

น้ำมันที่ใช้ทอดอาหารควรเป็นน้ำมันที่มีไขมันไม่อิ่มตัวหลายตำแหน่ง (polyunsaturated fatty acids / PUFA) ต่ำ

• วิธีง่ายๆ คือ ขอเรียนเสนอให้ใช้น้ำมันรำข้าวกับน้ำมันถั่วเหลืองมาผสมกัน
• ถ้าทอดความร้อนสูง หรือทอดนาน ให้ใช้น้ำมันรำข้าวผสมเข้าไปมากหน่อย (มากกว่าน้ำมันถั่วเหลือง)
• ถ้าทอดความร้อนต่ำ หรือทอดไม่นาน ให้ใช้น้ำมันถั่วเหลืองผสมเข้าไปมากหน่อย (มากกว่าน้ำมันรำข้าว)
• ใช้น้ำมัน 2 ขวดนี้น่าจะพอครับ...