ผมว่าที่อาหารแบบช้านี้ยังไม่เป็นกระแสหลัก ก็เพราะระบบการผลิตของเราส่วนใหญ่เป็นแบบอุตสาหกรรมนั่นเองครับ ซึ่งเรื่องนี้โยงกับบรรษัทที่ผลิดปุ๋ยเคมี ผลิตภัณฑ์เร่งการผลิดต่างๆ ที่จำเป็นต้องรักษาระบบการผลิตแบบนี้ไว้.....

ซึ่งมันส่งผลให้การผลิตแบบออร์แกนนิคนั้นมีต้นทุนสูงกว่าในระยะแรก อาจเพราะต้องรอนาน....กว่าถึงจะได้ผลผลิตออกมา

ของที่ผลิตแบบนี้ ด้วยความเป็นตลาดขนาดเล็ก ก็เลยทำให้ต้องขายในราคาที่สูงกว่าสินค้าทั่วไป ผลก็คือคนนิยมของถูกมากกว่า จำนวนน้อยที่พิถีพิถันในการเลือกที่จะบริโภค

เราช่วยกันเลือกที่จะบริโภคอาหารแบบนี้ขยายวงไปเรื่อยๆ ในที่สุดก็จะสู้กับกระแสหลักได้เอง

มา ชะ ชะ ช้า กันเถอะ