ท่าน Sr ให้ความเห็นได้ดีมากเสมอ แต่ผมยังเดาว่าไทยเราหมักมาก่อนฝรั่ง ด้วยสภาพภูมิอากาศอำนวย อาจตั้งแต่สมัยบ้านเชียง เช่นเมืองหนาวมีหิมะไม่ต้องหมัก มันก็ไม่เน่าแล้ว ส่วนของเราต้องหมักเพื่อกันการเน่า..... เพียงแต่นักประวัติศาสตร์โบราณคดีไทยเราอ่อนแอ ไม่นึกคิดค้นคว้า อีกทั้งนักวิจัยด้านการหมักไทยเราวันนนี้ก็ค่อนข้างอ่อนแอ ไปสนใจแต่การหมักชีสไปโน่น เพราะจบจากเมืองนอก ไม่ได้จบจากบ้านนอก