ท่านอาจารย์ คนถางทาง คะ    แหม..  ดิฉันอุตส่าห์เข้าไปค้นตำราในอินเทอร์เน็ต คัดลอกรูปสวยๆ ให้ใครที่ได้เห็นน้ำลายยืด กะว่าจะกวาดคะแนนเต็มร้อย  ตอนนี้กลายเป็นสอบตก ฮือๆๆ 

ขนมเบื้องอีกแบบ ต้องใช้เหล็กแนบหนีบสองด้าน  สุกออกมาแล้วเป็นแป้งนิ่มๆ มีรอยบุ๋มๆ เป็นร่องๆ สี่เหลี่ยม   พอจะนึกออกแล้วค่ะ  แบบนี้โอเค อย่าเกรียมมาก จะะกรอบนิดๆ หอมๆ อย่างกับสมัยใหม่นี้ไม่ได้เห็นนานแล้วน้า.. 

ดิฉันมาคิดใหม่ทำใหม่ ถ้าเราปิ้งพิมพ์ให้ร้อนๆ แล้วเอาไข่ทาลงบนพิมพ์ ไข่เจียวปิ้งก็น่าจะติดพิมพ์ได้ และแห้งทันก่อนที่มันจะลงไปพ่นควันโขมงโฉงเฉงในเตา  แต่ปัญหาคือ ถ้าพิมพ์ไม่ใช่แบบเทปลอน มันจะติดและไหม้พิมพ์ค่ะ  เพราะตอนที่ดิฉันมาหัดทำอาหารเมื่อ10กว่าปีที่แล้ว  ก็เริ่มจากไข่ทอด ไข่ปิ้ง ไข่ต้ม 

แต่ว่าไข่เจียวถ้าไม่ทอดด้วยกระทะเทปลอน และใช้น้ำมันน้อย ทอดทีไรไม่น่ากินเลยและยังติดกระทะเพิ่มงานล้างกระทะให้น่าเบื่อไปเลยค่ะ

อย่างไรก็ตาม ดิฉันขออนุญาตเรียนเสนอสรุปว่า ปิ้งด้วยเหล็กนาบสองด้านทำเป็นการค้า อาจจะไม่ตุ้มทุนและไม่สะดวกเปลืองเวลา+แรงงาน  เพราะอุปกรณ์ทำครัวที่ทันสมัย เดี๋ยวนี้ราคาถูกลงเยอะ  กระทะใบหนึ่ง ดิฉันใช้ได้ตั้ง 10ปี..