ในแครอท ก็เอามาสับ ทอดกับไข่เจียว ใช้แทนชะอมได้เลย  เสียแต่ว่าเมืองไทยไม่ค่อยเห็นใบแครอท  ใน usa ตามตลาดชาวไร่  (farmer market) จะพบแครอทขายทั้งใบบ่อยๆ   ผมสัมภาษณ์เขาว่าใบกินได้ไหม เขาบอกได้ ผมก็ลองกินดู มันฉุนนิดๆ ผมว่าถ้ากินกับน้ำพริกคงหร่อยแน่ๆ