หัวปลีกล้วยคือผักโปรดของผม  ทำอาหารได้หลากหลาย กินดิบ ต้มจิ้ม แกงเลียง ทอดกรอบ   แต่ที่ผมชอบสุดคือ ตอนที่แม่ผมเอามาทำห่อหมกเจ  รองด้วยใบยอ   แบบว่า เอาพุงปลาช่อนมาแลก็ไม่แลกด้วย   รสอร่อย texture ดี (ภาษาไทยว่าไรหนอนึกบ่ออกเลยขอ ดจร เป็น ภษอก ไปพลางก่อน)  

สำหรับการกินดิบ ผมเชื่อว่าเป็นยาฝาดสมาน  ฆ่าเชื้อโรคได้ด้วย