I should clear up something from

1) "...ผลไม้แช่อิ่ม ...ผมเสอนให้เอาลูก คณฑามมาทำ..." -- Can anyone tell me about this fruit? Google stumbled when I asked ;-)

2) แยมที่ดีที่สุดน่าเป็นแยมฝรั่ง เพราะฝรั่งมีสาร pectin สูงมากที่สุด และยังมีวิตามินซีสูงมาก -- We tried that with ripe guavas (easy to squeeze the seed ball out) with lemon juice, lemon zest and sugar. The result was 'good' jam-wise but the taste needed more "research" ;-)

3) peanut butter ที่ฝรั่งนิยมนั้นผมว่าชิดซ้าย ถ้าเอา เม็ดฟักทอง มาทำ ผมลองทำดูแล้ว...ใช้ได้มาก แถมธาตุอาหารสูงมาก ขนาดพพจ.ทรงห้ามพระฉัน

-- There are pumpkin seed butter on sale on the Net. I found a recipe: roast/fry till seeds (shelled or with shells) are golden brown, blend (in electric blender -- I think 'mortar and pestle' may work but 'the hard work ;-)' ) -- I am checking up on 'Vinaya' about the (Buddha's) rule prohibiting pumpkin seeds.  In Vietnam, young monks eat a herb 'Rau Omp'(?) to help them sleep with desires down ;-)

More on 'chips' (toddy palm flavoured chips) to come. This is an innovative idea to return 'favour' to the West. They give us potato and corn chips, we give them rice cakes, and next 'toddy palm chips with palm sugar' ;-).

Any one care to offer more ideas?