ขอบคุณสำหรับคำถามของคุณพงษ์เทพครับ

การกลืนอาหารที่ไม่ละเอียด หากมีจังหวะการเคี้ยว การกลืน และการหายใจไม่สัมพันธ์กัน เช่น ทานเร็วจนสำลัก ทานไปพูดไปจนสำลัก เป็นต้น บางคนทานเร็วจนเคยชิน ตัวลิ้นกั้นปิดหลอดลมกับหลอดอาหารก็ทำงานได้ทันกัน แม้ว่าจะไม่มีฟันกราม แต่ถ้าอมอาหารจนเป็นก้อน (ประมาณ 5-10 วินาที แปรผันตามขนาดและความข้นของก้อนอาหาร) ก็สามารถเลื่อนลงหลอดอาหารได้อย่างไม่สำลัก หรือบางครั้งไม่สำลัก แต่รู้สึกอยากไอหรือกลืนติดคอ แสดงถึงอาการสำลักเงียบได้ หากมีอาการแบบนี้นานไป อาจติดเชื้อในปอดได้ครับ

ดังนั้น แนะนำว่า ควรเคี้ยวไปมาอย่างช้าๆ เป็นจังหวะๆ ระหว่างฟันทั้งด้านบนล่างซ้ายขวา นับในใจ 1-5 วินาที สำหรับชิ้นอาหารเล็กและเหนียว และนับในใจ 1-10 วินาที สำหรับชิ้นอาหารใหญ่และเหนียว หรือใช้เวลานานกว่านี้ เมื่อใช้ลิ้นดุนสัมผัสอาหารแล้วรู้สึกว่ายังไม่ละเอียด ทั้งนี้ลองประเมินเปรียบเทียบระหว่างการทานตามปกติของคุณพงษ์เทพกับวิธีที่แนะนำข้างต้นว่า อาหารละเอียดและทานได้ง่ายขึ้นหรือไม่ มีอาการสำลักหรือไม่ เป็นต้น