ผักป้อก้าตี๋เมีย กินกันมาตั้งแต่ยังเด็ก ตอนนี้ 60 แล้ว เป็นผักที่เกิดขึ้นในภาคเหนือเป็นอาหารตามฤดูกาล จะแกงใส่ปลาย่าง ชะอม เห็ดหูหนูและมะเขือเทศเล็กน้อย บางทีก็ใส่จี๋กุ๊ก (คล้ายดอกกระเจียวที่กำลังขึ้นจากดินกำลังตูม) น้ำพริกแกง พริกแห้งพรือสดก็ได้ หอมแดง กระเที่ยม ข่า ปลาอ่อนแรง(ปลาร้า) โขลกให้ละเอียด วิธีทำ ตั้งหม้อใส่น้ำ ไม่ต้องมาก (แก๋งจิ้นน้ำนัก แก๋งผักน้ำน้อย จ๋ำไว้เน้อ) แกะปลาย่าง(ปลาแห้ง)เอาก้างออก เอาแต่เนื้อ ต้ม ให้เปื่อยแล้วใส่พริกแกงที่โขลกไว้ ใส่ผักป้อก้าตีเมียลงไป พอเดือดใส่เห็ดหูหนูลงไป ประมาณเห็ดสุกก็ใส่ชะอมลงไปคนๆ ปรุงด้วยน้ำปลา(ชิมดูก่อนนะ) แล้วยกลงทันที่ อย่าให้ชะอมสุก พอเขียว แล้วรับประทานกับข้าวเหนียวร้อนๆ อร่อยมาก เมื่อสัปดาห์ที่แล้ว 27 มีนาคม 2555 ไปเจอที่ตลาดแม่ริม เชียงใหม่ และเมื่อวานที่ผ่านมาเพื่อนฝากรถทัวร์มาให้จากพะเยา

ปล.ผักป้อก้าตี๋เมีย ไม่ใช่ผักกูดเน้อเจ้า ผักกูดทางเหนือก็เรียกผักกูดหมือนกัน

                                                                        จากคนเมืองแป้(แพร่)