ขอขอบคุณอาจารย์ sasinanda...
- ซีอิ๊วเมืองไทยตอนนี้น่าจะหมักธรรมชาติทุกชนิดครับ
เมื่อก่อนนี้มีบริษัทที่ใช้สารเคมีเร่งการหมัก > เกิดสารก่อมะเร็ง > ส่งออกไม่ได้ > ตอนนี้คงต้องหมักธรรมชาติกันแล้ว
- สารโพแทสเซียม และสารให้ความหวาน (ซอร์บิทอล / sorbitol) ที่เติมไปมีในผัก ผลไม้ ข้าวกล้อง และอาหารตามธรรมชาติ
- น่าจะมีความปลอดภัยกว่าซีอิ๊วทั่วไปครับ... ที่น่าสนใจคือ สถาบันวิจัยโภชนาการมหิดลออกแบบสูตรเองด้วย