ตั้งไว้1ชั่วโมงขนมยังไม่ขึ้น ต้องหมักไว้ค้างคืนแล้วรุ่งเช้าดูมันขึ้นฟองอากาศปุดปุด เอามือแตะน้ำนวดแป้งอีกครั้งก่อนทอดขนมจะพองดี