ยากนะ คือเรื่องลูกน้อง มาบ้างไม่มาบ้าง มาก็แบบทำไปงั้น ๆ ไม่ค่อยใส่ใจ แถมแอบเอาของในร้านด้วย คือถ้าลูกน้องดี รับผิดชอบ เข้าใจงาน ก็จะโอเค และต้องฝีมือดี รสชาติต้องคงที่ กินยังงัยก็อย่างงั้น เพราะประสบปัญหาอยู่ ลูกน้องเข้าออกตลอดเวลา ทำให้ไม่เกิดความชำนาญ กว่าจะได้ก็ช้า ลูกน้องที่ไม่รักงานนี้ก็จะไม่ใส่ใจ มันจะต้องสะอาดมาก ใส่ใจพูดจาดี เราฝากไว้กับลูกน้อง ถ้าไม่ดีก็ฆ่าเราไปเลย ลูกน้องนะ มักจะคิดแบบว่ามาทำงานเสร็จก็กลับบ้าน จะไม่สนใจสิ่งที่เราอยากให้เป็นเท่าเรานะ ฝีมือคือต้องคงที่เราก็เจอแบบไม่กินไม่เห็นเหมือนตอนนั้น บ่อยเพราะแม่เราเขาแก่แล้ว ทำก็อาจจะหลงๆบ้าง คือวิวก็เป็นส่วนหนึ่ง ที่สำคัญ การตกแต่ง แต่สุดท้ายก็ต้องมาวัดกันที่รสชาติอยู่ดี เรามีคู่แข่งเยอะ ร้านสวย ๆ ทั้งนั้น ยังงัยร้านอาหารก็คือความอร่อยนะ