สวัสดีค่ะ คุณหนูรี
- ขอบคุณที่มอบดอกไม้ให้กำลังใจครูดาหลานะคะ
- คนปักษ์ใต้อยากชิมไหมคะ จะส่งไปให้ชิมจะกล้าชิมไหมคะ
- รสชาดของเมี่ยงที่ยังไม่ได้ปรุงจะออกรสเปรี้ยวและฝาดนิดๆค่ะ
- คนในสมัยก่อนกินแบบไม่ปรุงรส คือซื้อมาก็ใส่เกลือม้วนๆแล้วกินเลย
- สมัยนี้มีแบบใส่ไส้เหมือนไส้ขนมเทียนไส้หวาน โดยใช้มะพร้าวและถั่วลิสงคั่วกับน้ำตาล
- โดยขายแยกไส้เมี่ยงให้ต่างหาก เมื่อจะกินก็เอาใบเมี่ยงมาห่อไส้เอาเอง
- อร่อยตรงไส้เมี่ยงนี่แหละค่ะ
- ส่วนชานั้นใช้ยอดเมี่ยงใบที่ถัดจากยอดอ่อน เอามาอบให้แห้งแล้วชงกับน้ำร้อน รสชาดต่างกับเมี่ยงค่ะ
- เมี่ยงเก็บใบขนาดกลางที่ไม่แก่จนเกินไป เอามามัดเป็นกำๆ นึ่งแล้วนำไปหมักประมาณ 2-3เดือนจึงนำมาจำหน่ายค่ะ
- ขอบคุณภาพประกอบจากอินเทอร์เน็ต