การที่ขนมปังไม่ขึ้นนั้นมีหลายสาเหตุค่ะ

•สูตรไม่สมดุล

•แป้งที่ผสมแน่นแข็งเกินไป

•อุณหภูมิห้องเย็นเกินไป

•ยีสต์น้อยเกินไป

•เกลือมากเกินไป

•อุณหภูมิในเตาสูงเกินไป

•ใช้เวลาหมักครั้งแรกนานเกินไป

อย่างไรก็ตามนี่เป็นเพียงการวิเคราะห์หาสาเหตุค่ะ...การเลือกสูตรมาทดลองทำก็เป็นสิ่งสำคัญค่ะ สูตรต้องได้มาตราฐาน มีสัดส่วนที่แน่นอน เช่นสูตรแบบชั่งน้ำหนักส่วนผสม โอกาสผิดพลาดจะน้อยกว่าสูตรแบบตวง:)