ภูมิปัญญาเรื่องอาหารการกินของชาวใต้จะมีหลากหลาย และโดดเด่น..โดยเฉพาะเครื่องแกง และน้ำชุบของภาคใต้..ไล่ขึ้นไปตั้งแต่ชายเล..ในนา..ในควน จะมีสารพัด..สารพันน้ำชุบ ..น้ำชุบเคอย..น้ำชุบแมงดา..น้ำชุบมะขาม..น้ำชุบมะอึก..น้ำชุบทำมัง..น้ำชุบมะม่วง..น้ำชุบมะปริง..น้ำชุบตะลิงปริง..และสารพัดเคอย..เคยปลา..เคอยกุ้ง..เคอยนกกรง..ชอบน้ำชุบไหน..สนใจเคอยไหนเลือกเอาได้ตามชอบใจ..