การทำขนมปะดา เริ่มจากนำแป้งข้าวมาคลุกกับกล้วยน้ำว้านวดให้สนิทแนบเนื้อแล้วตักไส้ขนมใส่แล้วทาบทับปิดอีกที นำไปทอดในน้ำมัน ไส้ขนมก็มี ตะไคร้ พริกขี้หนูสด กุ้งสด มะพร้าวขูด น้ำตาล และเกลือ ยำรวมกัน

** ขนมนี้ดั้งเดิมมาจากแขก ใช้แป้งข้าวจ้าวนวดกับกล้วยน้ำว้าสุกงอมอัตราครึ่งต่อครึ่งใส่เกลือผงลงสักจิ๊ดนึง ใส่ที่ใส่ใส้เดียวกับที่ใส่ข้าวเหนียวหน้ากุ้งของไทยเรา

วิธีทำให้กลม คือ เอาถ้วยขนาดถ้วยขนมหวานวางคว่ำลง ใช้ผ้าขาวบางสะอาดตรงกลางเจาะรูกลมไว้บิดน้ำพอหมาดๆ วางลงบนก้นถ้วยที่คว่ำอยู่ดึงผ้าตรงรูกลมที่เจาะไว้ให้เชิดสูงสักนิด ตักเนื้อแป้งที่ผสมกับกล้วยลงหยอดครึ่งให้กลมรอบก้นถ้วยตักใส้ใส่แล้วหยอดแป้งทับรอบวงกลมอีกครั้ง ดึงชายผ้าม้วนขึ้นให้กลมสวยก่อนนำลงทอดในน้ำมันไฟอย่าให้ร้อนจัด กลับครั้งเดียวแล้วนำขึ้นพักไว้ กินอร่อยมากขอบอก