สวัสดีครับ หุย

        พี่ขอขอบคุณหุยที่นำประเด็นนี้มาเตือนให้คนทั่วๆ ไปรับรู้ครับ เป็นประโยชน์มาก :-)

        นี่คือปรากฏการณ์ที่เรียกว่า Superheating Effect หรือ ปรากฏการณ์ร้อนยวดยิ่งครับ...เป็นยังไง ลองมาดูวิดีโอคลิปกันก่อน (พี่ยังจับใส่ YouTube ไม่เป็น.. :-P)

        http://gotoknow.org/file/chiew-buncha/superheating.mpg

        อธิบายสั้นๆ โดยใช้ตัวอย่างดีกว่า : คุณครูสอนว่า น้ำบริสุทธิ์เดือดที่อุณหภูมิ 100 องศาเซลเซียส ภายใต้ความดัน 1 บรรยากาศ ภายใต้ภาวะสมดุล (equilibrium condition)

        แต่เอาเข้าจริงแล้ว หากน้ำอยู่นิ่งๆ ไม่มีอะไรไปกวนมัน แล้วเราเพิ่มอุณหภูมิให้สูงขึ้นอย่างรวดเร็ว ก็เป็นไปได้ว่า น้ำอาจจะมีอุณหภูมิสูงกว่า 100 องศา แต่กลับดูเฉยๆ ไม่เดือด!

        แล้วอย่างนี้ขัดกับที่คุณครูสอนไหม?

        ตอบว่า ไม่ขัดครับ เพราะน้ำอยู่ในสภาวะไม่สมดุล (non-equilibrium condition)

        แต่สภาวะไม่สมดุลนี่ต้องจับตาไว้ให้ดี เพราะหากแม้นมีอะไรภายนอกไปรบกวนมันนิดเดียว มันก็จะเปลียนแปลงทันที เช่น หากใครไปเขย่าแก้วน้ำ หรือใส่อะไรลงไป ก็จะไป 'ก่อกวน' ทำให้น้ำ 'ระลึกได้' ว่า เฮ้ย! เราต้องเดือดแล้วนี่หว่า
 

        ผลก็คือ น้ำจะปุดทะลักออกมาอย่างรวดเร็วอย่างเรื่องที่เล่า และภาพที่เห็นในคลิป นั่นละครับ

        ขอบคุณหุยอีกครั้งนะครับ หากใครมีคำถามอะไร ก็ลองถามมาได้ (แต่เช่นเคย คือ จะตอบได้หรือไม่เป็นอีกเรื่องหนึ่ง...555)

พี่ชิว