สวัสดีค่ะคุณบิวตี้

การกวนหน้ากะทิประมาณ 7 นาทีก็จริง แต่เราต้องดูด้วยว่า

•ใช้ไฟแรงเกินไปหรือเปล่า แน่นอน ถ้าไฟแรงมาก รอจนครบ 7นาที แป้งคงจะแห้งจริงๆนั่นล่ะ หนูรีใช้คำว่าประมาณค่ะ ประมาณ 7 นาที

•ต้องสังเกตุ และต้องดูว่าแป้งสุกหรือยัง ถ้าแป้งสุกจะสุกใสแววาวค่ะ จะเหลวว่าตอนแป้งเริ่มจับตัวใหม่ๆ(ตอนเริ่มกวนน่ะ)

•สาเหตุที่น่าจะมีปัญหา...คือปริมาณแป้ง ชั่งตวงผิดพลาดหรือเปล่า 25 กรัมก็จะเท่ากับ 4ช้อนโต๊ะน่ะค่ะ  ถ้าข้นน่าจะแป้งมากไป ไม่ใช่กะทิข้น

•อยากจะบอกว่าสูตรนี้ หนูรีทำขายอยู่น่ะค่ะ ทำบ่อยมากค่ะ

•การหยอดหน้ากะทิให้สวย ต้องชงหน้ากะทิก่อน ให้กะทิคลายตัวและจะเหลวกว่าเดิมเล็กน้อย แล้วให้ตักหยอดด้วยช้อนที่ไม่ใหญ่กว่ากระทงขนม หยอดจาก ด้านข้างกระทง จากซ้ายไปขวาหรือจากด้านในออกนอก(อย่าปาดกลับไปกลับมาหน้าขนมจะไม่เรียบ)

*อย่าลืมชง(คน)ทุกครั้งขณะตักหยอด

ลองดูน่ะค่ะ สูตรนี้ไม่ต้องปรับแล้วค่ะ น่าจะอยู่ที่เทคนิคและวิธีการมากกว่า 

ขอบคุณค่ะ