มันเป็นงานฝีมือที่ติดตัวเราครับ ซึ่งถ้าเรากลัวที่ลูกน้องจะแยกออกไปทำร้านแข่ง เราก็ไม่ต้องจ้างลูกน้องพอดี ซึ่งมันเป็นไปไม่ได้ เหนื่อยตัวเองเปล่าๆ ผมว่าเราต้องมั่นใจในฝีมือของเราครับ เราสอนให้เค้าเกิดมาได้แล้วจะกลัวอะไรล่ะครับ ฝีมือเค้าดีขึ้นก็จริง แต่เราก็สามารถสอนคนใหม่มาแทนที่ได้ไม่มีวันหมด แต่ถ้าเกิดว่า เราจ้างช่างมาทำงานแทนเรา ทั้งๆที่เราไม่มีความรู้ด้านนี้เลย อันนี้น่าปวดหัวแทนครับ เหมือนกับทำร้านอาหาร แต่ทำอาหารไม่เป็น จ้างพ่อครัวมาทำแทน พอพ่อครัวออกไปทำร้านตัวเอง ร้านก็มีแต่อยู่ไม่ได้ครับแบบนี้ จ้างพ่อครัวใหม่รสชสติก็ไม่เหมือนเดิมแล้ว