ตอบคุณ โดโด้ ครับ

คุณโดโด้ ลองนึกภาพว่า น้ำยาง มีลักษณะเป็นเม็ดยางเล็ก ๆ กระจายอยู่ในน้ำ

มีลักษณะเป็นของเหลวสีขาว มีสภาพเป็นคอลลอยด์ เมื่อเราเติมกรดลงไป

ส่งผลให้ค่า pH ของน้ำยางเปลี่ยนแปลงลดลง จากนั้นน้ำยางจึงเกิดการสูญเสียสภาพ

โดยน้ำยางจะค่อย ๆ หนืดขึ้น

เนื่องจากอนุภาคของยางเริ่มจับตัวเป็นเม็ดเล็ก ๆ และจับตัวเป็นก้อนใหญ่ขึ้น

จนน้ำยางสูญเสียสภาพโดยน้ำยางจะแยกเป็น 2 ส่วน คือ ส่วนที่เป็นเนื้อยาง และส่วนที่เป็นเซรุ่ม

หรืออาจจะวาดภาพง่ายๆ ว่า ปกติน้ำยางจะคงสภาพการเป็นคอลลอยด์อยู่ได้

ในสภาวะที่เป็นเบสหรือด่าง หรือที่มีค่า pH สูง(จึงต้องเติมแอมโมเนีย)

เมื่อเมื่อกรดลงไป pH ต่ำ อนุภาคยาง ก็ไม่สามารถกระจายอยู่ในน้ำได้

เกิดการลอยมาจับตัวกันเป็นก้อนยางที่ใหญ่ขึ้น

ส่วนกลไกทางเคมี ขอผมไปค้นหนังสือก่อนนะครับ

แล้วจะกลับมาตอบให้อีกครั้งครับ