นำโยเกิร์ตแช่ในตู้เย็นจนแข็ง จากนั้นนำไปวางในชั้นล่างของตู้เย็น(ที่ไม่ใช่ช่องแช่แข็ง) เพื่อให้ความเย็นลงลงเท่ากันไม่ละลายเพียงบางส่วน ประมาณ1ชม. แล้วแต่อุณหภูมิของแต่ละบ้าน โยเกิร์ตจะมีลักษณะเหมือนไอศกรีมแป๊ะ แต่ถ้าไม่แช่ให้แข็งก่อนหรือรีบเอาออกมาก่อนที่จะแข็งในครั้งแรก เนื้อของโยเกริร์ตจะเป็นเกล็ดนำแข็งไม่นุ้มนวลเหมือนไอศกรีม