เป็นเรื่องใกล้ตัวที่ดีมาก

ขอบคุณคุณหมอ

แต่ข้อควรระวังเรื่องไขมันปรุงอาหารคือความร้อนที่ใช้ เพราะน้ำมันที่ว่าดีๆ (ตัดทิ้งกลุ่มทรานอย่างเด็ดขาดเพราะว่าไม่ดีไม่ควรกิน) ก็ยังต้องนึกถึงคุณสมบัติโอเมก้า 3 โอเมก้า 6 ซึ่งความสำคัญที่การใช้ความร้อนในการปรุงอาหาร

เช่นน้ำมันถั่วเหลืองว่า ดีๆ น่ะ ขืนเอาไปทอดอาหาร ความร้อนจะสูงเกิน คุณสมบัติว่าดี จะเทียบกับการใช้น้ำมันปาล์มทอดอาหารไม่ได้

น้ำมันมะพร้าวว่าไม่น่าจะดี ฝรั่งกลัวมากพวกกะทิ เอาเข้าจริงก็ดีกว่าอีกหลายตัว

ซึ่งเรื่องนี้ แม้แต่ในอเมริกาก็พูดกันน้อยแต่ในแคนาดาก็พูดกันเฉพาะในกลุ่มพวกไคโรแพล้กเตอร์

ขออภัยคุณหมอด้วยที่ยังไร้นาม คือบางบล็อกในนี้เขาชอบแอบดูไอพี ซึ่งทำให้เซ็งเล็กๆ

เพราะที่ไม่ใส่ชื่อเกิดจากความอยากให้การสร้างองค์ความรู้ ไม่ยึดติดที่บุคคลมากกว่า