ไม่ระบุ
- เรื่องคาร์โบไฮเดรต (แป้งและน้ำตาล) มีข้อคิดในเรื่องสุขภาพอย่างนี้ครับ...
-
(1).
ควรกินคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน (ธัญพืชไม่ขัดสี เช่น ข้าวกล้อง
ขนมปังโฮลวีต ฯลฯ) ให้ได้อย่างน้อยวันละ 3.5 ทัพพี (ส่วนบริโภค หรือ
servings)
- ธัญพืชเชิงซ้อน โดยเฉพาะข้าวกล้อง มีเส้นใย (fiber) สารต้านอนุมูลอิสระ (antioxidants) วิตะมินสูง โดยเฉพาะวิตะมินบีรวมที่บำรุงสมอง ป้องกันเส้นเลือดเสื่อม มีแร่ธาตุ น้ำมันรำข้าวเล็กน้อย(น้ำมันรำข้าวปริมาณน้อยมากนี้ช่วยลดโคเลสเตอรอล) และสารเพิ่มสมรรถภาพสมอง (lecithin)
- ธัญพืชเชิงซ้อนทำหน้าที่คล้ายฟองน้ำ หรือกันชน (buffer) ทำให้น้ำตาลในเลือดขึ้นช้าและขึ้นนาน ทำให้ไม่เพลียง่าย ไม่หิวเร็ว ป้องกันโรคอ้วน ป้องกันโรคเบาหวาน ป้องกันมะเร็ง เช่น มะเร็งลำไส้ใหญ่ ฯลฯ -
(2).
ควรกินแป้ง(ธัญพืชขัดขาว เช่น ข้าวขาว เส้นก๋วยเตี๋ยว ฯลฯ)
และน้ำตาลให้น้อยลง
- การกินแป้งขัดขาวและน้ำตาลมาก ทำให้น้ำตาลในเลือดขึ้นเร็ว ลงเร็ว ทำให้เพลียง่าย หิวบ่อย หงุดหงิดง่าย(โมโหหิว) - ขอขอบคุณอาจารย์อรนุช ท่านผู้เขียน และท่านผู้อ่านทุกท่าน...