สวัสดีค่ะ . pa_daeng 4.

ที่ป้าแดงบอกว่า...ทำอะไรก็ตาม หากมีหลักการทฤษฎีรองรับ ผลงานจะออกมาดีได้ จนในที่สุดจะเกิดเป็นทักษะที่น่าจะเป็นแบบอย่างได้ (tacit knowledge)

เห็นด้วยอย่างมากค่ะ...แม้ว่า ความชำนาญ ความช่างสังเกต ความขยันในการฝึกฝน จนเกิดประสบการณ์  แต่บางครั้ง ไม่สามารถบรรยายเป็นถ้อยคำ ถ้อยความ หรือสูตรได้ แต่ความรู้นั้น นำไปใช้ได้จริง ทำให้มีผู้เชื่อถือ เชื่อมั่น และรับการถ่ายทอดต่อๆกันมา
แต่ถ้า ได้มี ผู้ที่มีความรู้ทางทฤษฏีมารองรับ มาเชื่อมต่อ และนำไปขยายผล ต่อยอด ก็จะทำให้เป็นความรู้ใหม่ ที่ดีขึ้น ได้ประโยชน์กว้างขวางมากขึ้นกว่าเดิมนะคะ

อย่างเช่น ตัวอย่าง ที่ง่ายที่สุด ที่มีประสบการณ์นะคะ คือเรื่องการทำมะม่วงกวน ด้วย by product ของมะม่วงในน้ำเชื่อม ปรากฏว่า นักวิทยาศาสตร์อาหารทั้งจบใหม่ และจบมาเป็น 10 ปี ทำให้ดีสู้ชาวบ้าน ไม่ได้ ไม่แฉะไป  ก็แห้งไป น้ำตาลเกาะเป็นเกล็ดๆ ดูไม่จืดเลย

ในที่สุด ต้องไป ขอความรู้ จากชาวบ้านค่ะ ทำให้ถึง บางอ้อ แล้ว ว่า เขามีเคล็ดลับอะไร แล้ว มาวิเคราะห์ด้วย หลักการ ทางวิทยาศาสตร์อีกที ทำให้การทำมะม่วงกวน ครั้งต่อๆไป ประสบความสำเร็จได้ และสมารถ ทำออกมาเป็นสูตรได้