พวกอาหารสกัด หรือน้ำสกัดต่างๆ นั้นมีประโยชน์ครับ แต่แพงเกินไป
- คำแนะนำสุขภาพทั่วไปตอนนี้คือ น้ำผลไม้ไม่ควรกินเกินวันละ 120 มิลลิลิตร เนื่องจากมีน้ำตาลสูงเป็นส่วนใหญ่ และมีเส้นใย (ไฟเบอร์) น้อย
- สารต้านอนุมูลอิสระดีๆ มักจะจับอยู่ที่เปลือกผลไม้ หรือเส้นใย ทำให้การกินน้ำกรอง สารสกัดส่วนใหญ่ไม่ได้ผลดี
อาหารกลุ่ม "เบอรี" มีดีที่สารสี "ม่วง-คราม-น้ำเงิน"
- อาหารไทยเราไม่ค่อยมีสารกลุ่มนี้
- ยกเว้นที่ดีมากๆ คือ หอมแดง
- อาหารอื่นๆ ที่พอมีได้แก่ แครอทม่วง (ไม่แนะนำให้กินน้ำกรอง เนื่องจากได้ผลดีน้อยกว่าแครอทเป็นก้อนๆ) กะหล่ำปลีม่วง บรอคโคลีที่มีสีม่วงปน (มีบางสายพันธุ์) ลูกหม่อน (มัลเบอรี)
เรียนเสนอให้กินหอมแดงเป็นประจำ ดีกว่าแยะเลย…