การทำอาหาร

    ท่านคงเคยได้ยินคำว่า รสมือ ในการทำกับข้าว มาบ้าง

    ผมอยากเสนอองค์ประกอบในการทำอาหาร

     1  น้ำ ควรเป็นน้ำธรรมชาติ ไม่กลั่นไม่กรอง

      2  กะทะ เหล็ก สเตนเลส ดิน ทำให้ได้รสชาตไม่เหมือนกัน

      3  มีด เหล็กเนียว สเตนเลส  ทำให้รสชาตและกลิ่นอาหารต่างกัน

      4  ความสดของวัตถุดิบ จะอร่อยกว่า และอย่าล้างมาก

      5  ที่สำคัญคือ รสมือ  มือของแต่ละคนจะมีเหงื่อที่มีความเค็มไม่เหมือนกัน เพื่อนผมคนหนึ่ง ถ้าจับโลหะนานๆ จะเห็นผิวมันวาว ในขณะที่ส่วนมากจับแล้วคล้ำ หรือไม่มันมาก  ดังนั้นเหงื่อที่มือ เมื่อจับผัก ปลา เนื้อ มันก็จะติดไปด้วย หรือต้องขยำ คลุก ด้วยแล้ว  รสมือ จะเข้าผสมด้วย  จึงทำให้รสชาตอาหารออกมาไม่เหมือนกัน

           ท่านจึงไม่แปลกใจเลยว่าสูตรอาหารเดียวกันแต่คนละคนทำ ผลออกมารสไม่เหมือนกัน