GotoKnow
  • เข้าระบบ
  • สมัครสมาชิก
  • แผงจัดการ
  • ออกจากระบบ
GotoKnow

อาหารที่มีธาตุเหล็ก

อาหารที่มีธาตุเหล็ก

 

 

            โดยปกติร่างกายได้รับธาตุเหล็กทางเดียวเท่านั้นคือ จากอาหารที่รับประทาน โดยร่างกายจะดูดซึมธาตุเหล็กได้ประมาณ 1 และ 1.5 มล. ในผู้ชายและผู้หญิง ตามลำดับจะดูดซึมได้เพิ่มขึ้นในภาวะร่างกายขาดธาตุเห็ก แต่จะไม่เกิน 3-4 มิลลิกรัม/กรัม

            ธาตุเหล็กที่มีอยู่ในอาหารแบ่งได้เป็น 2 ชนิดคือ ชนิดที่มีอยู่ในอาหารที่มาจากสัตว์ เช่น เนื้อ เลือด เครื่องในและไข่  และชนิดที่พบอยู่ในพืช ผัก ผลไม้ ธัญชาติ (ข้างกล้อง ลูกเดือย ข้างฟ่าง ฯลฯ) และถั่วต่างๆ สารอาหารที่มีธาตุเหล็ก อาทิ ผักใบเขียว ผักหวานสวน มะเขือพวง งาขาว งาดำ ซึ่งพืชผักผลไม้ที่มีวิตามินสูง จะช่วยเพิ่มการดูดซึมธาตุเหล็กในร่างกายได้ดีขึ้น ทั้งนี้ขึ้นกับปัจจัยอื่นๆด้วย เช่นปริมาณธาตุเหล็กที่มีอยู่ในร่างกาย  วัยเด็กที่กำลังเจริญเติบโต สตรีในช่วงมีประจำเดือนหรือตั้งครรภ รวมถึงภาวะที่สูญเสียโลหิตและโลหิตจาง

บันทึกนี้เขียนที่ GotoKnow โดย 

หมายเลขบันทึก: 93618
เขียน:
แก้ไข:
ความเห็น: 3
อ่าน:
สัญญาอนุญาต: สงวนสิทธิ์ทุกประการ

ความเห็น (3)

  • ยินดีต้อนรับสมาชิกใหม่ค่ะ  หารูปใหญ่กว่านี้นิดนึงพี่ๆน้องๆจะได้รู้จักกัน

งงงงงงงงงงงงงงงงงงงงงงงงงงงงงงงงงงงงงงงงงงงงงงงงงง

5555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555ๆ














.