ล้างผัก แบบไหนดี

ท่านอาจารย์ธันยธร (thanyathon / www.elib-online.com) ตีพิมพ์เรื่อง "แม่มือโปรเลือกผักแบบไหน ให้อร่อยและปลอดภัย" ผู้เขียนขอนำมาเล่าสู่กันฟังครับ…

อาจารย์ท่านแสดงข้อมูลเกี่ยวกับการล้างผักผลไม้ 8 วิธีดังตาราง (ตารางที่ 1)

    ตารางที่ 1:     

แสดงการล้างผักผลไม้ 8 วิธี และประสิทธิภาพในการลดสารพิษ (ข้อน้ำเกลือให้ใช้เกลือป่น เนื่องจากละลายน้ำได้ดี และละลายได้เร็วกว่าเกลือเม็ด)

 

วิธี	ลดสารพิษได้(%)
ปอกเปลือก > แช่น้ำ 5-10 นาที > ล้างน้ำ	22-72
แช่น้ำปูนใส 10 นาที > ล้างน้ำ	34-52
แช่น้ำด่างทับทิม (20-30 เกล็ดต่อน้ำ 4 ลิตร) 10 นาที > ล้างน้ำ	35-43
ล้างน้ำก๊อก ให้น้ำไหลผ่าน 2 นาที	25-39
แช่น้ำซาวข้าว 10 นาที > ล้างน้ำ	29-38
แช่น้ำส้มสายชู หรือน้ำเกลือ (1 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 4 ลิตร) 10 นาที > ล้างน้ำ	29-38
แช่น้ำยาล้างผัก 10 นาที > ล้างน้ำ	22-36
ต้ม ลวก	48-50

                  

อาจารย์ท่านแนะนำเพิ่มมาอีกหน่อยคือ...

1. กินผักให้หลากหลาย หมุนเวียน สลับสับเปลี่ยนกันไป เนื่องจากพืชผักแต่ละชนิดมีแนวโน้มจะใช้ยาฆ่าแมลงต่างชนิดกัน
   
2. ซื้อผักตามฤดูกาล... ผักที่ปลูกตามฤดูกาลมีแนวโน้มจะแข็งแรงกว่าพืชผักนอกฤดูกาล ทำให้ความเสี่ยงต่อการใช้ยาฆ่าแมลง และสารเคมีลดลง
   
3. กินผักพื้นบ้าน หรือผักที่ทนศัตรูพืช... เพื่อลดความเสี่ยงจากยาฆ่าแมลง เช่น กระถิน ชะอม ตำลึง ผักบุ้ง ถั่วงอก หัวปลี หน่อไม้ ฯลฯ
   
4. ปลูกเองเสียเลย... ข้อนี้ผู้เขียนขอแทรกเพิ่มไว้ ปลูกกล้วย มะละกอ พริก หรือพืชผักที่ท่านผู้อ่านชื่นชอบ แบบนี้รับรองว่า ปลอดภัยกว่าซื้อแน่นอน ถ้ามีเหลือกินเหลือใช้... นำไปใส่บาตร หรือแจกจ่ายญาติสนิทมิตรสหายยังได้บุญแบบ "ไร้สาร(พิษ)" อีกต่างหาก
   

ใกล้ปีใหม่ไทย(สงกรานต์)แล้ว ขอถือโอกาสนี้แสดงความเคารพท่านผู้อ่าน(สำหรับผู้หลักผู้ใหญ่) และขอส่งความปรารถนาดีแด่ท่านผู้อ่านทุกท่านมา ณ ที่นี้ครับ…

    แนะนำให้อ่าน:

• "11 วิธีล้างพืชผัก" > [ Click - Click ]
• "ล้างผลไม้ แบบไหนดี" > [ Click - Click ]

      แหล่งที่มา:    

  • ขอขอบพระคุณ (thank / courtesy of) > Thanyathon. แม่มือโปรเลือกผักแบบไหนให้อร่อยและปลอดภัย. > [ Click - Click ]  > ๑๐ เมษายน ๒๕๕๐. // อาจารย์ท่านแสดงที่มาไว้ดังนี้ > นิตยสารบันทึกคุณแม่. No.158. September 2006.
  • ขอขอบพระคุณ > โรงพยาบาลค่ายสุรศักดิ์มนตรี + อาจารย์เทวินทร์ IT + พต.ศรัณย์ มกรพฤฒิพงษ์ โร > สนับสนุนทางเทคนิค + อินเตอร์เน็ต.
  • ขอขอบพระคุณ > อาจารย์ ณรงค์ ม่วงตานี และคุณเบนซ์(ชื่อรวย ตัวจริงไม่รวย) IT > สนับสนุนทางเทคนิค + อินเตอร์เน็ต.
  • นพ.วัลลภ พรเรืองวงศ์ จัดทำ > ๑๐ เมษายน ๒๕๕๐.

[JJ]

เรียนท่านอาจารย์ หมอวัลลภ

 วันก่อนทานผักสลัด ขมมากๆ เข้าใจว่าโดนเคลือบอะไรบางอย่าง ทั้งผอืดผอม แถมท้องวิ่ง น้ำหนักหายไปเกือบสองโล

 คราวหน้าต้องต้มแล้ว ครับ

[นพ. วัลลภ พรเรืองวงศ์]

ขอแสดงความเคารพท่านอาจารย์ JJ และท่านผู้อ่านทุกท่าน...

• ขอขอบพระคุณสำหรับคำแนะนำ และประสบการณ์ (แรงทีเดียว > น้ำหนักหายไปเกือบ 2 กิโลฯ)

สงกรานต์...

• ใกล้สงกรานต์ (ปีใหม่ไทย) แล้ว... ขอแสดงความเคารพท่านอาจารย์ JJ และท่านผู้อ่าน (ผู้หลักผู้ใหญ่) มา ณ ที่นี้
• ท่านผู้อ่านที่เป็นผู้กลางๆ และผู้น้อย... ขอส่งความปรารถนาดีปีใหม่ครับ

[หมอสุข]

ขอบพระคุณอาจารย์วัลลภ  สำหรับเรื่้องใกล้ตัวอีกเรื่องหนึ่ง

 เป็นที่น่าตกใจ แกมประหลาดใจว่า ถ้าใส่สารพิษแล้ว โอกาสที่จำได้สารพิษเข้าไปในตัว มีมากจริงๆ

ทำอย่างไรถึงจะแก้ที่ต้นตอ คือลด ละ เลิก การใช้สารพิษต่างๆ

ทำอย่างไรถึงจะทำให้บ้านเรา สามารถเพาะปลูก โดยไม่ใช้สารพิษ โดยที่ไม่ต้องใช้ต้นทุนสูงๆ เช่น การเพาะปลูกในน้ำ  การเพาะปลูกในเรือนกระจำ หรือในแปลงไร้แมลง

หมอสุข 

 

[นิสิตช่วยงาน]

สวัสดีอาจารย์หมอวัลลภค่ะ

• เป็นคนชอบกินผักมากเลยค่ะ แม่ให้กินมาตั้งแต่เด็กค่ะ และก็พอดีกับที่บ้านมีสวนลำไยและมีพื้นที่เหลือค่ะก็เลยปลูกผักผลไม้ไว้เต็มเลยค่ะ
• แต่ถ้าซื้อแบบที่ขายตามร้าน ก็ไม่สามารถทราบได้ว่าเขาจะทำความสะอาดดีหรือเปล่านะคะ โดยเฉพาะอยู่หอไม่มีอุปกรณ์ทำอาหารต้องซื้อกินตลอดเลยค่ะ
• วันที่ 19 เมษายนนี้ จะรอพบกับอาจารย์หมอนะคะ ที่มหาวิทยาลัยนเรศวรค่ะ
• ในโอกาศวันขึ้นปีใหม่ของไทย ขอแสดงความเคารพมา ณที่นี้ และขอให้มีสุขภาพแข็งแรงมาให้ความรู้แก่ชาวบลอกต่อไปนะคะ

                            ขอบคุณค่ะ

[นพ. วัลลภ พรเรืองวงศ์]

ขอขอบพระคุณอาจารย์หมอสุข และท่านผู้อ่านทุกท่าน...

• ขอสนับสนุนให้เมืองไทยมีตลาดลด ละ เลิกการใช้ยาฆ่าแมลงแบบที่อาจารย์แนะนำ...

เมื่อวานนี้...

• 11 เมษายน 2550 มีโอกาสไปกินผักที่ร้าน "สวนผัก" เชียงใหม่ (อยู่ติดกับเซ็นทรัลแอร์พอร์ต ไปทางสนามบิน เลี้ยวซ้าย)...
• ทางร้านปลูกผักแบบไม่ใช้ดินเอง
• และนำผักมาทำเป็นร้านอาหารด้วย
• นี่คงจะเป็นแบบอย่างที่ดีทีเดียว

โรงพยาบาล...

• โรงพยาบาลค่ายสุรศักดิ์มนตรีเพิ่งประกาศว่า จะจัดให้มีตลาดปลอดสารพิษวันศุกร์บ่ายภายในโรงพยาบาล...
• นี่คงจะเป็นก้าวเล็กๆ ที่ส่งผลใหญ่ๆ ต่อไป
• ขอขอบพระคุณ และขอแสดงความเคารพอาจารย์ในโอกาสปีใหม่ไทย(สงกรานต์)ครับ...

[นพ. วัลลภ พรเรืองวงศ์]

ขอขอบคุณ... คุณนิสิตช่วยงาน และท่านผู้อ่านทุกท่าน

• ขอส่งความปรารถนาดีปีใหม่ไทย (ปีใหม่เมือง หรือสงกรานต์) แด่ท่านผู้อ่านทุกท่าน
• ขอขอบคุณสำหรับความปรารถนาดี และขอความปรารถนาดีทั้งหมดนี้พึงมีแด่ท่านผู้อ่านทุกท่านเช่นเดียวกัน

19 เมษายน 2550

• โอกาสที่จะได้มาร่วมงานที่ มน. หรือไม่ขึ้นกับผู้บริหารโรงพยาบาล...
• ลำพังผมเองคงจะหารถทัวร์ 4 ชั่วโมงจากลำปาง-พิษณุโลก + 20 นาทีจากขนส่ง-มน. ได้
• ส่วนผู้บริหารจะอนุญาตให้เข้าร่วมประชุมหรือเปล่า... ไม่ทราบครับ

[นิสิตช่วยงาน]

     ถ้าไม่ได้มาคงน่าเสียดายนะคะ แต่ก็ยังจะรอค่ะ

[นพ. วัลลภ พรเรืองวงศ์]

ขอขอบคุณ... คุณนิสิตช่วยงานและท่านผู้อ่านทุกท่าน

• เช้าวันที่ 12 เมษายน 50 ได้รับหนังสือจาก มน. และทำเรื่องขออนุญาตเดินทางแล้ว คาดว่า คงจะได้ร่วมประชุมที่ มน.

ขอกล่าวสวัสดีปีใหม่ไทย (ปีใหม่เมือง / สงกรานต์) แด่ท่านผู้อ่านทุกท่านครับ...