ท่านอาจารย์ธันยธร (thanyathon / www.elib-online.com) ตีพิมพ์เรื่อง "แม่มือโปรเลือกผักแบบไหน ให้อร่อยและปลอดภัย" ผู้เขียนขอนำมาเล่าสู่กันฟังครับ…

Hiker

ท่านอาจารย์ธันยธร (thanyathon / www.elib-online.com) ตีพิมพ์เรื่อง "แม่มือโปรเลือกผักแบบไหน ให้อร่อยและปลอดภัย" ผู้เขียนขอนำมาเล่าสู่กันฟังครับ…

อาจารย์ท่านแสดงข้อมูลเกี่ยวกับการล้างผักผลไม้ 8 วิธีดังตาราง (ตารางที่ 1)

    ตารางที่ 1:     

แสดงการล้างผักผลไม้ 8 วิธี และประสิทธิภาพในการลดสารพิษ (ข้อน้ำเกลือให้ใช้เกลือป่น เนื่องจากละลายน้ำได้ดี และละลายได้เร็วกว่าเกลือเม็ด)

 

วิธี

ลดสารพิษได้(%)

ปอกเปลือก > แช่น้ำ 5-10 นาที > ล้างน้ำ

22-72

แช่น้ำปูนใส 10 นาที > ล้างน้ำ

34-52

แช่น้ำด่างทับทิม (20-30 เกล็ดต่อน้ำ 4 ลิตร) 10 นาที > ล้างน้ำ

35-43

ล้างน้ำก๊อก ให้น้ำไหลผ่าน 2 นาที

25-39

แช่น้ำซาวข้าว 10 นาที > ล้างน้ำ

29-38

แช่น้ำส้มสายชู หรือน้ำเกลือ (1 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 4 ลิตร) 10 นาที > ล้างน้ำ

29-38

แช่น้ำยาล้างผัก 10 นาที > ล้างน้ำ

22-36

ต้ม ลวก

48-50

                  

อาจารย์ท่านแนะนำเพิ่มมาอีกหน่อยคือ...

  1. กินผักให้หลากหลาย หมุนเวียน สลับสับเปลี่ยนกันไป เนื่องจากพืชผักแต่ละชนิดมีแนวโน้มจะใช้ยาฆ่าแมลงต่างชนิดกัน
  2. ซื้อผักตามฤดูกาล... ผักที่ปลูกตามฤดูกาลมีแนวโน้มจะแข็งแรงกว่าพืชผักนอกฤดูกาล ทำให้ความเสี่ยงต่อการใช้ยาฆ่าแมลง และสารเคมีลดลง
  3. กินผักพื้นบ้าน หรือผักที่ทนศัตรูพืช... เพื่อลดความเสี่ยงจากยาฆ่าแมลง เช่น กระถิน ชะอม ตำลึง ผักบุ้ง ถั่วงอก หัวปลี หน่อไม้ ฯลฯ
  4. ปลูกเองเสียเลย... ข้อนี้ผู้เขียนขอแทรกเพิ่มไว้ ปลูกกล้วย มะละกอ พริก หรือพืชผักที่ท่านผู้อ่านชื่นชอบ แบบนี้รับรองว่า ปลอดภัยกว่าซื้อแน่นอน ถ้ามีเหลือกินเหลือใช้... นำไปใส่บาตร หรือแจกจ่ายญาติสนิทมิตรสหายยังได้บุญแบบ "ไร้สาร(พิษ)" อีกต่างหาก

ใกล้ปีใหม่ไทย(สงกรานต์)แล้ว ขอถือโอกาสนี้แสดงความเคารพท่านผู้อ่าน(สำหรับผู้หลักผู้ใหญ่) และขอส่งความปรารถนาดีแด่ท่านผู้อ่านทุกท่านมา ณ ที่นี้ครับ…

    แนะนำให้อ่าน:

  • "11 วิธีล้างพืชผัก" > [ Click - Click ]
  • "ล้างผลไม้ แบบไหนดี" > [ Click - Click ]

        แหล่งที่มา:    

    • ขอขอบพระคุณ (thank / courtesy of) > Thanyathon. แม่มือโปรเลือกผักแบบไหนให้อร่อยและปลอดภัย. > [ Click - Click ]  > ๑๐ เมษายน ๒๕๕๐. // อาจารย์ท่านแสดงที่มาไว้ดังนี้ > นิตยสารบันทึกคุณแม่. No.158. September 2006.
    • ขอขอบพระคุณ > โรงพยาบาลค่ายสุรศักดิ์มนตรี + อาจารย์เทวินทร์ IT + พต.ศรัณย์ มกรพฤฒิพงษ์ โร > สนับสนุนทางเทคนิค + อินเตอร์เน็ต.
    • ขอขอบพระคุณ > อาจารย์ ณรงค์ ม่วงตานี และคุณเบนซ์(ชื่อรวย ตัวจริงไม่รวย) IT > สนับสนุนทางเทคนิค + อินเตอร์เน็ต.
    • นพ.วัลลภ พรเรืองวงศ์ จัดทำ > ๑๐ เมษายน ๒๕๕๐.