แคบหมู

https://food.trueid.net/detail/EvGrk0bKm2q6

ส่วนประกอบ แคปหมูติดมัน

• หนังหมูติดมัน 1 กิโลกรัม
• ดอกเกลือหรือเกลือป่น 1 ช้อนชา
• น้ำเปล่า 2 ถ้วยตวง

วิธีทำ แคปหมูติดมัน

1. นำหนังหมูมาหั่นให้ได้ความกว้างประมาณ 4 เซตติเมตร และหั่นให้เป็นชิ้นพอดีคำ 
2. นำหมูที่หั่นไว้เทใส่กระทะ ตามด้วยน้ำเปล่าให้พอท่วม เปิดแก๊สไฟแรง พอน้ำเริ่มเดือด เติมเกลือลงไป คนให้เข้ากัน คนไปเรื่อยๆ จนน้ำงวดลง
3. จากนั้นหรี่ไฟให้เป็นไฟกลาง-อ่อน คนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้น้ำมันกระเด็น คนไปเรื่อยๆ จนสีเริ่มเป็นสีเหลือง และหมูเริ่มมีความแข็ง หนังหมูเริ่มมีปุ่มป่ำจากการแตก ถือว่าใช้ได้
4. ปิดแก๊สและแช่หนังหมูไว้ในน้ำมันอย่างน้อย 1 ชั่วโมง หรือหากมีเวลาแช่ทั้งคืนจะยิ่งดี
5. จากนั้นเปิดไฟกลาง-อ่อน ทอดและคนไปเรื่อยๆ จนสีเริ่มเข้มขึ้นอีกนิด เสร็จเรียบร้อย