ลาบเป็ด อร่อยที่สุด


เวลาไปร้านอาหารอีสาน แน่นอนว่าสิ่งที่ต้องมีอยู่บนโต๊ะก็คือเมนูส้มตำ ซึ่งเป็นอาหารอีสานขึ้นชื่อ แต่นอกเหนือจากส้มตำแล้วก็ยังมีเมนูอื่นๆ เช่น ไก่ย่าง คอหมูย่าง ตับหวาน ซุปหน่อไม้ รวมไปถึงเมนูลาบ ซึ่งก็มีทั้งลาบหมู ลาบเลือดและลาบเป็ด

คนส่วนใหญ่จะคุ้นเคยกับเมนูลาบหมู แต่ขอบอกเลยว่าเนื้อเป็ดก็อร่อยไม่แพ้กันเลย ชวนทำเมนูลาบเป็ดที่จัดเต็มทั้ง เนื้อเป็ด ข้าวคั่ว เครื่องลาบ ปรุงรสให้กลมกล่อมแซ่บนัวถึงใจ รับประกันความอร่อยฉบับอีสานแท้ๆ มาดูส่วนผสมและขั้นตอนการทำกันเลยค่ะ

 

สูตรเด็ด ลาบเป็ดอีสาน หอมข้าวคั่ว แซ่บนัวถึงใจ

 

ลาบเป็ดอีสาน

 

🔥 ส่วนผสมลาบเป็ด

  • เป็ดเทศ 1 ตัว
  • ข้าวคั่ว 3 ช้อนโต๊ะ
  • พริกแห้ง 1 ถ้วยตวง
  • หอมแดง 1/2 ถ้วยตวง
  • กระเทียม 1/3 ถ้วยตวง
  • น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะนาว 4 ช้อนโต๊ะ

 

🔥 ส่วนผสมเครื่องลาบ (ปริมาณตามชอบ)

  • หอมแดงซอย
  • ตะไคร้ซอย
  • ข่าซอย
  • ใบมะกรูดซอย
  • พริกแห้งทอด
  • ผักชีฝรั่งหั่นท่อน

 

ลาบเป็ดอีสาน

 

🔥 วิธีทำเมนูลาบเป็ด

  1. นำหอมแดง กระเทียมและพริกแห้งในส่วนผสมลาบเป็ดไปคั่วในกระทะจนหอม จากนั้นนำมาโขลกให้แหลกเตรียมไว้
  2. ทำความสะอาดเป็ดให้เรียบร้อย เลาะหนังออกแล้วหั่นเนื้อเป็ดเป็นชิ้นๆ นำเนื้อเป็ดมาสับให้ละเอียดแล้วผัดกับน้ำมันจนสุก ส่วนหนังเป็ดนำมาทอดในน้ำมันให้กรอบขึ้นเล็กน้อย
  3. นำเนื้อเป็ดที่ผัดจนสุกแล้วมาคลุกเคล้ากับเครื่องลาบที่โขลกไว้ในขั้นตอนแรก ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาวและข้าวคั่ว
  4. นำข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด หอมแดงในส่วนผสมเครื่องลาบไปทอดให้กรอบ แล้วนำไปคลุกกับเนื้อเป็ด
  5. โรยผักชีฝรั่ง พริกแห้งทอดและหนังเป็ดทอด คลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้งเป็นอันเสร็จเรียบร้อย

 

เมนูลาบจานนี้อัดแน่นไปด้วยสมุนไพร ความหอมของข้าวคั่วและรสชาติแซ่บนัว กลบกลิ่นสาบของเป็ดได้อย่างดี กินคู่กับข้าวเหนียวร้อนๆ ส้มตำปูปลาร้า แซ่บคักๆ

ใครไม่สะดวกทำเองเราก็มีร้านลาบเป็ดรสเด็ดถึงใจมาฝากค่ะ เป็นร้านอาหารอีสานในกรุงเทพ แต่รสชาติส่งตรงจากอีสานแท้ๆเลย จะมีร้านไหนบ้างมาดูกัน

 

ลาบเป็ดอีสาน

คำสำคัญ (Tags): #ลาบเป็ด
หมายเลขบันทึก: 711253เขียนเมื่อ 14 มกราคม 2023 14:14 น. ()แก้ไขเมื่อ 14 มกราคม 2023 14:32 น. ()สัญญาอนุญาต: สงวนสิทธิ์ทุกประการจำนวนที่อ่านจำนวนที่อ่าน:


ความเห็น (0)

ไม่มีความเห็น

อนุญาตให้แสดงความเห็นได้เฉพาะสมาชิก
พบปัญหาการใช้งานกรุณาแจ้ง LINE ID @gotoknow
ClassStart
ระบบจัดการการเรียนการสอนผ่านอินเทอร์เน็ต
ทั้งเว็บทั้งแอปใช้งานฟรี
ClassStart Books
โครงการหนังสือจากคลาสสตาร์ท