สวัสดีคณาจารย์ เพื่อนๆ สาขาวิชาการพัฒนาชุมชน คณะมนุษยศาสตร์และสังคมศาสตร์ มหาวิทยาลัยราชภัฏนครปฐมรวมถึงผู้อ่านที่น่ารักทุกๆท่าน ผม นายกิตติคุณ สว่างศรี นักศึกษาฝึกประสบการณ์วิชาชีพการพัฒนาชุมชน หน่วยฝึกที่ 3 สำนักงานองค์การบริหารส่วนตำบลคลองนกกระทุง จะมารายงานความก้าวหน้าเกี่ยวกับการฝึกประสบการณ์วิชาชีพการพัฒนาชุมชนในวันที่ 30 กรกฎาคม พ.ศ.2562 ว่ามีความคืบหน้าอย่างไรบ้าง มีรายละเอียดดังต่อไปนี้ครับ
หลังจากที่ได้หยุดยาวไปถึงสามวัน วันนี้ก็ได้เวลากลับมาทำงานแล้ว วันนี้เราได้เดินทางออกจากหอพักมาถึงยังสำนักงานองค์การบริหารส่วนตำบลคลองนกกระทุงเวลา 08:30 น. เมื่อถึงแล้วก็ได้ทำการกล่าวทักทายและสวัสดีพี่ในสำนักงานองค์การบริหารส่วนตำบลคลองนกกระทุง
วันนี้เวลา 09:00 น. เราได้เดินทางไปที่ ศูนย์การเรียนรู้ตำบลคลองนกกระทุง มีนัดกับคุณแม่นกน้อย ศรีนวลมากเกี่ยวกับโครงการที่ทาง กศน.ตำบลคลองนกกระทุง มาจัดให้กับชาวบ้าน คุณแม่นกน้อยจึงให้เราไปเข้าร่วมด้วย โครงการนี้เป็นโครงการเศรษฐกิจพอเพียง โครงการวันนี้เป็นโครงการเกี่ยวกับการปลูกพืชผักสวนครัวปลอดสารพิษ เริ่มแรกจากการเตรียมดินใช้ดินที่เป็นดินปกติทั่วไปที่หาได้จากตามทั่วไป แล้วนำมาตีให้ละเอียด หลังจากนั้นนำไปผสมกับขุยไผ่ และแกลบอินทรีย์ แล้วผสมให้เข้ากัน หลังจากนั้นนำดินที่ผสมไว้นั้นไปใส่กระบะสำหรับเพาะกล้าผักต่างๆ หลังจากนั้นนำน้ำรดให้ชุ่มเตรียมไว้สำหรับใส่เมล็ดผัก หลังจากนั้นก็ลงมือนำเมล็ดผักมาหยอดได้เลย ผักสวนครัวที่นำเพาะกล้าครั้งนี้ จะเป็นผักที่เก็บผลผลิตได้ไว เช่น บวบ ถั่วฝักยาว กวางตุ้ง คะน้า ต้นหอม เป็นต้น เสร็จสิ้นสำหรับโครงการนี้ในเวลา 12:00 น. ได้เวลาพักพอดี ทานอาหารกลางวันกันเถอะ
เวลาพักเที่ยงวันนี้เราได้ ทานอาหารที่ศูนย์การเรียนรู้ตำบลคลองนกกระทุง เป็นอาหารที่คุณแม่นกน้อยได้จัดเตรียมไว้สำหรับผู้เข้าร่วมโครงการ อาหารวันนี้เป็น ขนมจีน น้ำยากะทิ และ แกงเขียวหวาน พร้อมผักเคียง เอาหล่ะ ได้เวลาเริ่มทานแล้ว หลังจากนั้นเมื่อทานเสร็จ ก็ได้เตรียมตัวสำหรับโครงการต่อไปในช่วงบ่ายได้เลย
ช่วงบ่ายเวลา 13:00 น. มีโครงการเสริมสร้างอาชีพเกี่ยวกับการแปรรูปเห็ด นำเห็ดไปทำชาเห็ด และเยลลี่จากเห็ด เป็นการแปรรูปที่น่าทึ่งมาก เพราะเราจะรู้กันทั่วไปว่าเห็ดนั้นน่าจะทำได้แค่ของคาว แต่วันนี้มาดูกันว่าจะเป็นของหวานได้หรือเปล่า วิทยากรที่มาสอนการแปรรูปเห็นครั้งนี้ เป็นอาจารย์จาก คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยราชภัฏนครปฐม เอาหล่ะเริ่มกันเลย อาจารย์ได้แนะนำว่าเห็ดที่นำมาทำเยลลี่นั้นใช้เห็ดออรินจิ จะได้เนื้อเยอะกว่าเห็ดนางฟ้า หลังจากนั้นนำมาหั่นให้เป็นชิ้นพอดีและนำไปนึ่ง หลังจากนั้นนำไปปั่นให้ละเอียดโดยใช้ เห็ดหนึ่งส่วนน้ำหนึ่งส่วน และใช้ผ้าขาวบางแยกน้ำกับกากเห็ด ส่วนที่จะใช้นั้นคือน้ำนำไปผสมกับผงวุ้น และตั้งไฟให้อุณหภูมิ 80 องศาฯ นำไปใส่ภาชนะ และรอให้เซตตัวประมาณ 20 นาที หลังจากนั้นก็ไดเวลาชิมแล้ว ชาเห็ดนั้นเมื่อทานกับเยลลี่เห็ดนั้นเข้ากันมาก อร่อยมากเชียวหละทำไปทำมาเวลาก็ปาเข้าไป 16:00 น. กลับไปสำนักงานอบต. กันเถอะ กลับมาแล้วก็ได้นำงานที่อาจารย์มอบหมายให้มาทำ ทำจนถึงเวลาเลิกงาน ก็ได้เดินทางกลับไปยังที่พัก ได้เวลาพักผ่อนแล้ว
สำหรับวันนี้การฝึกประสบการณ์วิชาชีพการพัฒนาชุมชนก็ผ่านไปได้ด้วยดี วันนี้นั้นมีความประทับใจหลายๆสิ่งในการทำงาน องค์ความรู้ที่มาจากชุมชนมันเป็นความรู้ที่น่านับถือมากเลยนะ สำหรับวันนี้ก็ขอฝากข้อคิดดีๆฝากไว้ให้ผู้อ่านสักเล็กน้อยนะครับ “ถ้าเชื่อมั่นว่าตัวเองทำได้ คุณก็ไปได้ครึ่งทางแล้ว”สำหรับวันนี้นั้นก็ขอยุติลงไว้เพียงเท่านี้ก่อนนะครับ ขอขอบคุณผู้อ่านทุกๆท่านที่เสียสละเวลาเข้ามาชม เข้ามาอ่านกันนะครับ เอาไว้พบกันกันใหม่วันพรุ่งนี้นะครับ สวัสดีครับ
