วันที่สิบสี่ของการฝึกประสบการณ์...ที่ศูนย์การเรียนรู้เศรษฐกิจพอเพียงบ้านหุบรัก
วันนี้ที่ศูนย์การเรียนรู้มีโครงการส่งเสริมอาชีพตามแนวเศรษฐกิจพอเพียง เป็นโครงการขององค์การบริหารส่วนตำบลโพรงมะเดื่อ นครปฐม ที่จัดขึ้นเพื่อให้ชาวบ้านส่งเสริมอาชีพ ที่อยากมีรายได้เสริม อยากทำ ได้เอาไปต่อยอดกันเอง และถ่ายทอดความรู้ให้กับคนที่สนใจ ที่โครงการนี้เกืดขึ้นได้ต้องประชาคมกันก่อนว่าชาวบ้านเห็นด้วยกับโครงการที่องค์การบริหารส่วนตำบลโพรงมะเดื่อหรือไม่ จึงทำให้เกิดโครงการนี้ขึ้นมา โครงการนี้มี โครงการแปรรูปกล้วยและซาลาเปา
โครงการแปรรูปกล้วย เป็นโครงการที่นำกล้วยมาใช้ให้เกิดประโยชน์ แล้วกล้วยสามารถทำผลิตภัณฑ์ได้หลายอย่าง เช่น กล้วยเบรคแตก กล้วยเส้น เป็นต้น ที่ชาวบ้านและทุกๆบ้านต้องมีกันอยู่แล้ว ดิฉันก็มีส่วนร่วมในกิจกรรมนี้ดิฉันไปช่วยชาวบ้านปลอกกล้วยเพื่อนำไปทอf
ส่วนซาลาเปาก็เป็นโครงการของหมู่ที่ 16 ที่ทางอบต.นำมาร่วมกลุ่มกันที่ศูนย์การเรียนรู้เศรษฐกิจพอเพียงบ้านหุบรักแห่งนี้ ชาวบ้านได้ให้ความสนใจกับเรื่องโครงการนี้เป็นอย่างมาก เพราะว่าเป็นโครงการที่ต่อยอดได้ง่ายและหาของที่จะทำได้ง่ายเพราะมีอยู่ทุกๆบ้านทุกเรือน ดิฉันได้ดูวิธีการทำซาลาเปาทำให้รู้ว่าทำยากมากๆ
ขั้นตอนการทำซาลาเปา
ส่วนผสม 1
แป้งสาลี 700 กรัม
ยีสต์แห้ง 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า 2 ถ้วยตวง
นำส่วนผสมทุกอย่างนวดให้เข้ากันจนเนียนนุ่ม แล้วพักแป้งให้แป้งขึ้นฟูเป็น2เท่า
ส่วนผสมที่ 2
แป้งสาลี 300 กรัม
ผงฟู 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 250 กรัม
เกลือ 2 ช้อนชา
เนยขาว 100 กรัม
วิธีทำ
1.ร่อนแป้งกับผงฟูเข้าด้วยกันแล้วพักไว้
2. ผสมน้ำตาลทรายและเกลือเข้าด้วยกันเทใส่ในส่วนผสมที่ 1 นวดแป้งกับน้ำตาลทรายพอละลาย ใส่แป้งที่ร่อนไว้แล้วนวนให้เข้ากัน ใส่เนยขาวนวดให้เนียนและเหนียวอีกครั้ง
3.แบ่งเป็นก้อนๆ ก้อนละ 30 กรัม คลึงให้กลมพักไว้ 10 นาที
4. คลึงแป้งให้พอเหมะบรรจุใส่ไส้ จับจีบให้สวยงาม
5. วางเรียนบนกระดาษพักไว้จนขึ้นฟูเป็น 2 เท่า
6.นำไปนึงบนน้ำเดือด 10 นาที
ขั้นตอนการทำไส้ถั่ว
ส่วนผสม
1.ถั่วเขียวเลาะเปลือก 1 กก.
2. น้ำตาลทราย 1 กก.
3. น้ำมันพืช 1 ถ้วยตรวจ
4.เกลือ 1 ช้อนชา
วิธีการทำ
1.ล้างถั่วเขียวให้สะอาด แช่น้ำไว้ประมาณ 6 ชั่วโมง
2. ล้างถั่วให้สะอาดประมาน 2 น้ำ นำถั่งใส่กระทะทอง ใส่น้ำตั้งไฟปานกลาง ต้มจนถั่วเปลื่อยนุ่ม ใส่น้ำตาลทราย น้ำมันพืช เกลือ กวนจนแห้ง พร้อมทำไส้ได้
พักกลางวันก็ได้รับประทานอาหารพร้อมกับช่าวบ้านที่มาเข้าร่วมกิจกรรม
ช่วงบ่ายก็ได้ไปที่องค์การบริหารส่วนตำบลโพรงมะเดื่อ เพื่อไปเอาแผนที่ตำบลมาเป็นแนวทางในการทำงานของกลุ่มดิฉัน หลังจากนั้นก็ได้มาซ้อมแซมชิงช้าที่ยังค้างไว้ให้เสร็จ จนถึงเวลาเลิกงาน เซ็นชื่อแล้วแยกย้ายกันกลับบ้าน.... สรุปผลของการทำงานในวันนี้คือ ทำให้กลุ่มของดิฉันได้รู้ว่า กล้วย มีประโยชน์มากกว่าที่คิดไว้ ทำอะไรได้หลายๆอย่าง ทำให้เป็นผลิตภัณฑ์ให้กับคนที่สนใจนำไปต่อยอดได้และทำเป็นอาชีพเสริมได้เช่นกัน...
