เตรียมอุปกรณ์ในการทำปลาส้มคั่วกลิ้งเช่นการปั่นตะใตร้การหั่นมะกรูดตากแห้ง และนำมาคั่วให้มีกลิ่นหอมแล้วนำงาขาวกับงาดำมาคั่วจนมีกลิ่นหอม