คนไทย ลาว เขมร พม่า น่าเก่งสุดในโลกในเรื่องการกินผัก โดยเฉพาะไทย และโดยเฉพาะไทยอีสานจะเก่งเรื่องการกินผักแปลกมาก วันนี้อยากแนะนำผักรสเปรี้ยวปนฝาด ซึ่งเราเชื่อว่าเป็นยาที่สำคัญด้วย (ฝาดกับกรดมันมี Ph ฺBalance ที่ตรงข้ามกัน) เช่น ชะมวง(ส้มโมงก็เรียก) แต้วติ้ว(สองอันนี้ไม่รู้ว่ามันต่างกันอย่างไร) ใบมะม่วงอ่อน มะกอก มะตูม ศรีธนญชัย(พบแต่ในอีสาน) มะม่วงหัวแมงวัน(อีสาน) ผักเปรี้ยวพอดี(ไม้เลี้อย) มะยมอ่อน จิก กระโดน โอํย สารพัด มีท่านใดจะเสิรมเติมอีกไหม อยากเขียนหนังสือสักเล่มเกี่ยวกับการนี้