หมอเขียวแฟนคลับ
แพทย์วิถีธรรม (ยา ๙ เม็ด)
ยาเม็ดที่ ๗ การรับประทานอาหารปรับสมดุล
เมนูอาหารปรับสมดุล
เมนูสาคูไส้ถั่วทอง
ส่วนผสมฤทธิเย็น
ถั่วเขียวซีกเลาะเปลือก, ผักกาดหอม
ส่วนผสมฤทธิ์ร้อน
เม็ดสาคู (ทำจากแป้งมันสำปะหลังเป็นฤทธิ์ร้อน)
หมายเหตุ ถ้าแป้งทำจากต้นสาคูแท้ จะเป็นฤทธิ์เย็น
วิธีทำ
ล้างและแช่ถั่วเขียวซีกเลาะเปลือก ๒ ชั่วโมง หลังจากนั้นนึ่งด้วยไอน้ำให้สุกเม็ดสาคูผ่านน้ำเย็นให้ทั่วแล้วเทน้ำออก แล้วใส่ภาชนะใส่น้ำร้อน เล็กน้อยผสมกับเม็ดสาคูให้เข้ากัน เนื้อเม็ดสาคูจะนิ่ม ปั้นแป้งสาคูให้กลมแล้วแผ่ให้แบนกลมใส่ถั่วเขียวซีกเลาะเปลือกที่นึ่งสุก
ตรงกลาง แล้วห่อด้วยแป้งเป็นทรงกลม วางนึ่งด้วยไอน้ำรองด้วยใบตอง ประมาณ 15 นาที เมื่อสุกแป้งจะใส แล้วตักขึ้นรองเสริฟกับผักกาดหอม วางห่าง ๆ เพื่อไม่ให้เนื้อแป้งติดกันหรือจะทาน้ำมันพืชเล็กน้อย
