เมนูบ้านนา :
เห็ดโคนขี้ไก่
หลายวันก่อนผมไปเยี่ยมพระอาจารย์ที่วัดอุโมงค์(สวนพุทธธรรม) ต.สุเทพ อ.เมือง จ.เชียงใหม่ ซึ่งเป็นวัดที่มีความร่มรื่นและร่มเย็นมากๆ เนื่องจากมีต้นไม้ใหญ่ๆ อยู่เต็มไปหมด
เนื่องจากผมเป็นคนที่สายตาไม่ค่อยนิ่งอยู่กับที่ ชอบมองหาเรื่อง(ดีๆ)อยู่ตลอด ในช่วงที่เดินอยู่ในวัดก็เหลือบมองเห็น "เห็ดโคนขี้ไก่" ขึ้นอยู่ตามโคนต้นไม้ ก็เลยถือโอกาสถ่ายรูปมาให้เพื่อนๆ ได้ชมกันด้วย
อันว่า "เห็ดโคนขี้ไก่" นี้ เป็นเห็ดโคนขนาดเล็ก หมวกเห็ดตอนบานจะกว้างประมาณ 1 นิ้ว ส่วนขาเห็ดจะยาวประมาณ 1.5 นิ้ว ชอบขึ้นกันเป็นกลุ่ม เวลาเก็บต้องใช้ความระมัดระวังพอสมควร สามารถทำอาหารได้หลายเมนู ทั้ง แกง ผัด และยำ รสชาติอร่อยพอประมาณ
ส่วนที่มาที่ไปของชื่อเห็ดชนิดนี้ อาจจะเป็นเพราะมีขนาดเล็กและคนไม่ค่อยสนใจกินมากนัก(เหมือนของไร้ค่า) เลยทำให้มีชื่อว่า "เห็ดโคนขี้ไก่" (เห็ดที่ไร้ค่าเหมือนกับขี้ไก่)...อีกอย่างหนึ่ง เห็ดโคนชนิดนี้ชอบขึ้นตามจอมปลวกที่อยู่ใกล้ๆ กับเล้าไก่ด้วย ก็เลยทำให้คนพากันเรียกว่า "เห็ดโคนขี้ไก่" ตามไปด้วย
เนื่องจากวันนั้นเห็ดออกในวัดและผมมีเวลาน้อย ก็เลยไม่ได้เก็บเห็ดโคนขี้ไก่ที่พบมาทำอาหารแต่อย่างใด หากมีเวลาเยอะกว่านี้ รับรองเสร็จผมแน่ๆ ครับ 555
เคยเจอเห็ดโคนแบบนี้ขึ้นติดกันเป็นพืดเลยจ้ะ เข้าใจว่าเห็ดโคนชนิดนี้เกิดจากตัวปลวกชนิด
ตัวเล็ก ๆ ที่เวลามันมีปีกกลายเป็นแมลงเม่าตัวเล็ก ๆ จะบินกันว่อน ชาวบ้านจะเรียกว่า
" แมลงเม่าแกลบ" มักเอาไปทำอาหารปลาจ้ะ
-สวัสดีรับ
-ตามมาดูเห็ดโคนขี้ไก่
-คนละอย่างกับเห็ดหิ่งห้อยใช่หรือเปล่าครับ???
-หากมีเวลาคงได้ชม/ชิมเมนูเห็ดโคนขี้ไก่เป็นแนแท้ ฮ่าๆๆ
-ขอบคุณครับ
อ้อ เคยเห็ดครับ ที่บ้านเรียกว่าเห็ดโคนดอกเล็ก
สมัยเด็กๆเจอที่นาเยอะมากๆๆๆๆๆ
ที่อีสาน ถ้าจำไม่ผิด น่าจะเรียกว่า "เห็ดปลวกไก่น้อย"
วันเกิดครูนกดูรายการเกี่ยวกับเก็บตกภาพข่าวประมาณนี้ค่ะ.....ตำรวจไปตามหาหลักฐาน...ปรากฏว่าเข้าป่าเจอเห็ด...เลยหันมาเก็บเห็ดแทนเก็บหลักฐาน...เอ๊ จะเกี่ยวกับเห็ดโคนขี้ไก่หรือเปล่าค่ะ
สวัสดีครับ คุณมะเดื่อ
เห็ดโคนที่ขึ้นติดกันเป็นพรืด เรียกว่า "เห็ดโคนข้าวตอก" นะครับ ดอกจะเล็กกว่าเห็ดโคนขี้ไก่ และขึ้นติดกันเป็นพรืด เป็นเห็ดโคนที่ดอกเล็กที่สุดในบรรดาเห็ดโคนทั้งหลาย เวลาเก็บต้องระมัดระวัง ไม่งั้นจะเละหมดครับ
สวัสดีครับ คุณเพชรน้ำหนึ่ง
เห็ดหิ่งห้อย...เป็นเห็ดมีพิษ กินไม่ได้ หากกินแล้วถึงตายเลยนะครับ
ส่วนเห็ดโคนขี้ไก่นั้น กินได้ครับ เพียงแต่อาจจะเก็บลำบากและกินไม่ค่อยเต็มปากเต็มคำดีนัก เนื่องจากดอกเล็ก
ว่างๆ คุณเพชรน้ำหนึ่งก็แวะเข้ามาแอ่วที่บ้านแม่ตาดได้เลยครับ แล้วจะพาไปเก็บเห็ดมาทำอาหารกินสักวัน
สวัสดีครับ อาจารย์ขจิต ฝอยทอง
เห็ดโคนดอกเล็กที่อาจารย์กล่าวมา อาจเป็นเห็ดโคนขี้ไก่หรือเห็ดโคนข้าวตอก อย่างใดอย่างหนึ่งก็ได้นะครับ
แตกต่างกันตรงที่เห็ดโคนข้าวตอกดอกเล็กกว่า สีขาวกว่า และขึ้นเป็นกลุ่มเต็มพรืด
แต่...ก็กินได้ทั้งสองอย่างเลยนะครับ
สวัสดีครับ พี่ พ.แจ่มจำรัส
อาจจะเป็น "เห็ดโคนไก่น้อย" อย่างที่พี่พิชัยบอกมาก็ได้นะครับ
สวัสดีครับ คุณครูนก noktalay
วันนั้นผมก็ได้ดูเหมือนกันครับ แม้จะไม่ใช่เห็ดโคน แต่ก็เป็นเห็ดที่กินได้เช่นกันครับ
...ต้องมีความรู้ที่ชัดเจนนะคะ...เพราะหากกินเห็ดมีพิษอันตรายถึงชีวิตนะคะ
เห็ด Eyelash cup
สวัสดีครับ อาจารย์ ดร. พจนา แย้มนัยนา
เป็นอย่างที่อาจารย์กล่าวมาจริงๆ นะครับ