การทำชาใบหม่อนครั้งแรก
วันก่อนฝนไม่ตก เลยเดินเข้าสวนข้างบ้านที่ดูรกๆ. ไปเห็นต้นหม่อนของแม่ที่ซื้อมาปลูกเมื่อกลางปีที่แล้ว ก่อนที่แม่จะเสียไปตอนปลายปี. ตอนนี้ต้นเริ่มโต และใบใหญ่มาก. มีคนบอกว่ารกนะตัดทิ้งเถอะ. แต่เห็นแล้วคิดถึงแม่จึงเก็บไว้. แม่บอกว่าหม่อนมีประโยชน์มากนะ. ก็เลยไปถามอากู๋. OMG!!! พบข้อมูลประโยชน์ของลูกและใบหม่อนมากมาย. ไม่ได้การละ. ต้องลอง
เริ่มจาก ทำให้หม่อนออกลูกก่อน:::
โดยการริดใบจากล่างจนถึงเกือบปลายกิ่งแล้วโน้มกิ่งลงมาเหมือนน้ำพุ. อาจใช้ก้อนหินผูกไว้ที่ปลายกิ่งหรือผูกไว้ก็ได้. จากนั้นคงต้องรอดูผลซัก 1-2 เดือน
จากนั้นเอาใบหม่อนที่ริดออกมาทำชาดีกว่าเพราะดูแล้วน่าจะพอทำได้ เริ่มจาก
1 เอาใบมาล้างให้สะอาด แล้วหั่นตรงก้านใบทิ้ง
2 หั่นใบให้เล็กๆ ไม่ต้องฝอยมาก
3 เอาไปนึ่ง 2นาที แล้วเอาไปแช่น้ำเย็น จากนั้นผึ่งให้แห้งลงหน่อย. ถ้าเปียกมาก จะเสียเวลาคั่วนานกว่าจะแห้ง
4 เอาไปคั่วในกะทะใหญ่ๆ (ไปเจอกะทะเหล็กที่ซื้อใช้ตอนอพยพหนีน้ำท่วม) 20 นาทีด้วยไฟอ่อนๆ ระหว่างนี้ตำราบอกว่าต้องเอามือนวดๆ คลี่ๆใบระหว่างคั่วด้วย. ร้อนเหมือนกันแต่ไม่มาก พอทนได้. บางทีเมื่อยก็ใช้พายนวดๆ ระวังไหม้ ขั้นตอนนี้ทำแล้วรอดไป ไม่ไหม้. เขียวสวยดี กลิ่นเริ่มหอมแล้ว
5 ทิ้งไว้ให้เย็นหน่อย แล้วตำราบอกให้เอาไปอบที่ 80-90 องศาเซลเซียส 1ชั่วโมงหรือตากแดดให้แห้งก่อนเก็บ. ไปเห็นเตาอบที่มีหลอด uv ก็เลยลองดูปรับอความร้อนน้อยที่สุดแล้วก็ยังไม่ได้เลย ซัก 5 นาทีไหม้ไปหน่อยแล้ว. แต่ก็เห็นแห้งดีแล้ว. และทำไม่เยอะ คงกินหมดเร็วก็เลยเก็บมาใส่ขวด
จากนั้นก็ได้น้ำชาใบหม่อนออร์กานิก หอม หวาน. ฝีมือตัวเอง มาดื่มด้วยเวลาประมาณ 2 ชั่งโมง
เคล็ดลับ การชงชาใบหม่อนต้องทิ้งไว้ไม่น้อยกว่า 6นาทีจึงเอามาดื่ม เพราะจะมีสารสำคัญออกมาได้มากถ้าทิ้งไว้นานๆ
ที่มาของข้อมูลค่ะ
13 มิ.ย. 2554 - อัปโหลดโดย Public Relations
11 ชาใบหม่อนby createninku 1,553 views · 14:57. Watch Later เจียวกู่หลาน ใครไม่ ป่วย เทป142 1/3by thearokaya 1,722 views · 2:35. Watch Later
คำสำคัญ (Tags): #ชาใบหม่อน#mulberry
หมายเลขบันทึก: 542381เขียนเมื่อ 14 กรกฎาคม 2013 16:42 น. ()ความเห็น (6)
ดีจัง ครูแกงเก็บใบรางจืดมาตากแห้งไว้..เขายอกทำชาดื่มดี ยังไม่ได้ลองชงเลย 555
ใบรางจืดตากแห้งอย่างเดียวหรือคะ. เหมือนแม่จะปลูกไว้1ต้น จะได้ลองทำดูบ้างค่ะ
ดีจังครับ ต้องลองทำ...ขอสูตรนะครับ
ด้วยความยินดีค่ะ ถ้าจะเอาแบบละเอียดดูที่ link ที่มาได้เลยค่ะ
ขอบคุณองค์ความรู้ที่กรุณาแบ่งปันนะคะ
สำหรับเทคนิคการทำให้หม่อน Mulberry ออกดอก ติดผลดก ตามดูที่นี่เลยค่ะ