“โครงการอัตลักษณ์ท่าศาลาเชิงบูรณาการ” จังหวัดนครศรีธรรมราช (ภาค 18 : เล่าเรื่องน้ำผึ้ง – ผลิตภัณฑ์ TACS จากหมู่บ้านโคกตะเคียน)

เล่าเรื่องน้ผลิตภัณฑ์ำน้ำผึ้ง TACS

               ถ้าเอ่ยถึงหมู่บ้านโคกตะเคียน ต.สระแก้ว อ.ท่าศาลา จ.นครศรีธรรมราช ภาพที่หลายท่านจินตนาการคือสวนธรรมชาติที่มีความอุดมสมบูรณ์สูง ตั้งอยู่บริเวณแถบทะเลทางตะวันออกค่อนไปทางทิศเหนือของอำเภอท่าศาลา หากเล่าย้อนอดีต ดินแดนแห่งนี้เหล่าฝูงผึ้งโบยบินตามธรรมชาติด้วยอาศัยน้ำหวานจากธรรมชาติของไม้ผล อาทิ เงาะ ทุเรียน มังคุด ลองกอง กระท้อน มะพร้าว รวมถึงยางพารา นอกจากนี้เนินทุ่งดอกเอไกหว่าสวยงามมากๆจากเมืองเชียงใหม่มาร่วมสร้างบรรยากาศสวยยิ่ง ณ ดินแดนแห่งนี้

               ที่นี่ดาษดื่นด้วยดอกไม้นานาพันธุ์จริงๆ  และด้วยมนตร์เสน่ห์ของผึ้ง  จากอดีตประชาชนเก็บเกี่ยวน้ำหวานมาดื่มด่ำช่างยากเย็นแสนเข็ญจึงริเริ่มสร้างโพรงให้เหล่าฝูงผึ้งมาพำนักอาศัย

                          

                                                     ภาพ 1 : โพรงที่พำนักของเหล่าฝูงผึ้ง

                การปล่อยผึ้งให้มีเสรีภาพโดยไม่คุมชนิดของดอกไม้ใดๆ  น้ำผึ้งโคกตะเคียนจึงมีสีสันและความหอมหวาน  3 ลักษณะ คือ 

                                1)สีเหลืองอ่อน(หวานหอมชื่นใจ) 

                                2)สีน้ำตาลคล้ำ(หวานหอม แต่ขมเล็กน้อยจากดอกขี้เหล็กและมันเทศ) 

                                3)สีเหลืองเข้ม(หวานหอม แต่เปรี้ยวนิดๆ  

                                   และของแท้จะต้องตกผลึกเมื่ออายุการเก็บมากกว่า 6 เดือนด้วยนะคะ)

                                

           ภาพ 2 : น้ำผึ้งสีเหลืองเข้ม (พบกับสีเหลืองอ่อน และสีน้ำตาลเข้มในโอกาสต่อไปค่ะ)

[พ.แจ่มจำรัส]

ขอบคุณที่แบ่งปัน เรื่องราวดีๆครับ

[ดร. จันทวรรณ ปิยะวัฒน์]

อยากบอกว่าเพิ่งทราบนะคะว่าน้ำผึ้งมีหลายรสความหวานที่ต่างกันออกไป ขอบคุณค่ะ