น้ำพริกเผา

ส่วนผสม  พริกแห้งเม็ดใหญ่เผา 5 เม็ด เกลือป่น ½ ช้อนชา หอมแดงเผา 8 หัว กระเทียมเผา 6 กลีบ กะปิ 1 ช้อนชา  กุ้งแห้งป่น 1 ถ้วย น้ำมันพืช 2 ถ้วย น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ  น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ  น้ำมะขามเปียก 1 ½ ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ โขลกพริกกับเกลือเข้าด้วยกันให้ละเอียด ตามด้วยหอมแดงเผา กระเทียมเผา และกะปิ โขลกต่อให้ละเอียด ตามด้วยกุ้งแห้ง โขลกเข้าด้วยกันพอทั่ว นำน้ำพริกไปผัดกับน้ำมันให้หอม ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาล และน้ำมะขามเปียก ผัดให้เข้ากัน