๑.ควรสอนชีววิทยาอย่างไรในวิชาวิทยาศาสตร์วิทยาศาสตร์ในชีวิตประจำวัน
ได้รับโจทย์จากอาจารย์นงลักษณ์ พุ่มอยู่ ให้ไปสอนวิชาศึกษาทั่วไป ชื่อวิชาวิทยาศาสตร์ในชีวิตประจำวัน ในส่วนที่เกี่ยวข้องกับวิชาชีววิทยา เดิมสอนเกี่ยวกับเืรื่อง Human Genetics แต่ผมไม่ค่อยถนัดเรื่องนี้ จึงคิดจะสอนเกี่ยวกับชีววิทยาที่เกี่ยวกับ ความมหัศจรรย์ของร่างกายมนุษย์ เพราะสามารถนำไปใช้ในชีวิตประจำวันได้ทันที เนื่องจากเป็นเรื่องราวที่เกี่ยวกับตัวเอง
คนที่จะมาเรียนวิชานี้ เป็นสาย Social Science เช่น คณะสังคมศาสตร์ (ลองเปิดดูผู้ลงทะเบียนเป็นสาขาวิชาพัฒนาสังคม-ซึ่งเกี่ยวข้องกับตัวเองและสังคม) เป็นต้น ผมคิดหัวข้อง่ายๆ ที่จะนำมาสอน เช่น ทำไมคนเราถึงจาม, ทำไมคนเราถึงสะอึก..ทำไมคนเราถึงต้องกินอาหาร, ขับถ่าย, หายใจ ฯลฯ
กลุ่มแรกที่จะไปสอนเป็นภาคพิเศษ คณะสังคมศาสตร์ เอกพัฒนาสังคม..เริ่มสอนวันที่ ๑๕ พฤศจิกายน ๒๕๕๔
ผมเริ่มจากลองถามคำถามต่าง ๆ และให้นิสิตช่วยกันตอบดังต่อไปนี้
- ความหิวเกิดขึ้นบริเวณไหน
- ความหิวเกิดขึ้นได้อย่างไร
- เมื่อรู้สึกหิวเราคิดถึงอะไร
- มีระบบอะไรที่เกี่ยวข้องกับการหิว
- เมื่อหิวเราจะไปที่ไหน
- เรากินอาหารไปเพื่ออะไร
- ระบบย่อยอาหารประกอบไปด้วยอะไรบ้าง
- ความอร่อยของอาหารมีอยู่แค่ไหน
- เวลาเรากินอาหารเราคิดถึงอะไรมากกว่า เช่น ชื่อเสียงของร้าน, ความอร่อย, คุณค่า, ราคา และ อื่นๆ เช่น ผ่อนคลาย, เจรจาธุรกิจ, เลี้ยงคนชอบพอ
- ประโยชน์/โทษ ของอาหาร
จุดมุ่งหมาย เพื่อการตรวจสอบรายชื่อผู้ที่มาเข้าชั้นเรียน และเป็นการลองถามเพื่อตรวจสอบหาคำตอบเบื้องต้นว่าเป็นอย่างไร ไม่ได้มุ่งหมายเรื่องผิดถูก แต่ดูเรื่องทัศนคติในการตอบ
พอมาถึงตอนที่จะต้องตอบคำถาม ผมก็ไปค้นคว้าหาคำตอบมาเป็นตัวอย่างได้ดังต่อไปนี้
Q. ทำไมเราถึงหิว ?
A. “ความหิว" จะเกิดขึ้นเมื่อกระเพาะอาหารว่าง,กระเพาะอาหารจะหดตัว กระตุ้นให้เกิดกระแสประสาทที่กระเพาะ และส่งความรู้สึกไปยังสมองส่วนที่เรียกว่า “ไฮโปทาลามัส" ทำให้เกิดความรู้สึกหิวขึ้นมา
A. “ความหิว"
ยังเกิดได้จากระดับน้ำตาลในเลือดต่ำ
เมื่อเรารับประทานของหวาน
มักจะแก้หิวได้ในฉับพลัน
ทั้งๆที่กระเพาะอาหารของเราก็ยังว่างแสนว่าง
นอกจากนี้ “ความหิว"
ยังมีอิทธิพลมาจากความรู้สึกของจมูกคือ “กลิ่นอาหาร" นั่นเอง
เมื่อได้กลิ่นอาหารที่เราชอบเราจะเกิดอาการท้องร้อง “จ๊อก..จ๊อก"
ได้ครับ..อิอิ
อาการอิ่ม
จะเกิดขึ้นเมื่อเวลาของการรับประทานอาหารผ่านไปยี่สิบนาที
สมองของเราจะสั่งการว่าท้องของเรานั้นอิ่มแล้วน่ะ
ดังนั้นถ้าไม่อยากอ้วนจงเคี้ยวอาหารให้ช้า ๆ พอเวลาผ่านไป ๒๐ นาทีเราก็จะรู้สึกอิ่มเอง
ต่อมาพูดถึง สารอาหารที่ให้พลังงานกับเรา สรุปได้ว่า
- คาร์โบไฮเดรต 1 กรัม ให้พลังงาน 4 กิโลแคลอรี
- โปรตีน 1 กรัม ให้พลังงาน 4 กิโลแคลอรี
- ไขมัน 1 กรัม ให้พลังงาน 9 กิโลแคลอรี
เรื่องราวจะเป็นอย่างไรโปรดติดตามบันทึกต่อไป ครับ....
ความเห็น (3)
ตั้งแต่ตื่นเช้าขึ้นมาสามารถเอาชีววิทยาไปใช้ได้ทุกอิริยาบทเลยน่ะคะ
- ถูกต้องครับ วิทยาศาสตร์ใช้ในชีวิตประจำวัน